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Produits laitiers et œufs
Fromage pour bébé
Le fromage est un produit laitier utile dès le début de la diversification, mais deux points demandent de l'attention : c'est l'un des aliments les plus salés que la plupart des bébés rencontrent, et un cube de fromage est une forme classique d'étouffement.
Bébé et fromage : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, en petites quantités. Uniquement du fromage pasteurisé et entier. Évitez les fromages à pâte molle et à croûte fleurie (brie, camembert), les fromages à pâte persillée et tout fromage au lait cru jusqu'à au moins 12 mois en raison du risque de listeria.
Bébé et fromage : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Râpé dans d'autres aliments (purée de pommes de terre, œufs brouillés, pâtes) ou coupé en fines allumettes. Choisissez des options moins salées : mozzarella, ricotta, fromage frais et cheddar doux sont parmi les plus doux.
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9–11 mois
Râpé, ou en fines lanières. Fondu dans un gratin de légumes, cela fonctionne bien.
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12–18 mois
Fines lanières, râpé, ou morceaux déchirés. Il vaut toujours mieux éviter les cubes.
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18–24 mois
La plupart des fromages, en quantités modérées. Les fromages au lait cru et à croûte fleurie conviennent à la plupart des enfants à partir de 12 mois, mais demandez l'avis de votre médecin si votre enfant est immunodéprimé.
Astuce de préparation
Râpez plutôt que de couper en cubes. Cela supprime la forme dangereuse et répartit le goût salé dans tout le repas.
Conservation
Gardez-le emballé au réfrigérateur. Le fromage râpé se congèle bien et peut passer directement du congélateur à un plat chaud.
Bébé et fromage : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Les cubes de fromage ferme sont un risque reconnu : ils ont exactement la taille des voies respiratoires et ne se compriment pas. Râpez le fromage, ou coupez-le en fines allumettes ou en lanières plutôt qu'en cubes, jusqu'à au moins 12 mois et idéalement plus longtemps. Les bâtonnets de fromage à effilocher et les bâtonnets de fromage fondu posent le même problème de forme et doivent être séparés dans la longueur.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et fromage : est-ce un allergène courant ?
Le fromage est un produit laitier, et le lait fait partie des neuf allergènes courants ; c'est le plus fréquent chez le nourrisson. Si votre bébé a déjà mangé du yaourt sans réaction, il est très peu probable que le fromage pose problème, mais introduisez-le quand même seul la première fois. L'allergie aux protéines de lait de vache n'est pas la même chose que l'intolérance au lactose, qui est rare chez les bébés.
Bébé et fromage : quels bienfaits ?
Le fromage est très énergétique, ce qui est vraiment utile pour un bébé qui mange de petits volumes, et c'est l'une des meilleures sources de calcium. Il apporte aussi des protéines, des graisses et de la B12. Le problème, c'est le sodium : un bébé de moins de 12 mois devrait consommer moins de 1 g de sel par jour, et les fromages à pâte dure peuvent en contenir 1,5 à 2 g pour 100 g. De petites quantités, pas un aliment de base.
| Calcium | Très élevé |
|---|---|
| Protéines | Élevées |
| Graisses | Élevées |
| Vitamine B12 | Bonne source |
| Sodium | Élevé — vérifiez l'étiquette |
| Fer par portion | ~0.1 mg |
Questions fréquentes : bébé et fromage
Quels fromages sont les moins salés pour un bébé ?
La ricotta, la mozzarella, le fromage frais et le mascarpone sont parmi les moins salés. L'halloumi, la feta, le parmesan et les fromages à pâte persillée sont parmi les plus salés et sont à garder en petites quantités et occasionnellement.
Les bébés peuvent-ils manger du brie ou du bleu ?
Pas avant 12 mois. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie et les fromages à pâte persillée présentent un risque de listeria plus élevé. Bien cuits (cuits au four dans un plat jusqu'à être brûlants), ils sont considérés comme acceptables plus tôt, mais le sel reste élevé.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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