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Getreide
Reis für Babys
Reis ist ein normales, nützliches Babylebensmittel. Das Einzige, was man wissen sollte: Reis nimmt mehr anorganisches Arsen auf als andere Getreide, und das spricht für Abwechslung statt für Verzicht.
Ab wann dürfen Babys Reis essen?
Ab etwa 6 Monaten. Sowohl die FDA als auch die AAP empfehlen wegen anorganischen Arsens, Getreide abzuwechseln, statt sich auf Reis zu verlassen, insbesondere auf Reisbrei. Reis als Teil einer gemischten Ernährung ist kein Problem.
Wie bereitest du Reis fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Klebriger Rundkorn- oder Risottoreis, weich und etwas feucht gekocht, zu einem kleinen Bällchen gedrückt oder mit Dal, Hackfleisch oder zerdrücktem Gemüse gemischt, damit er zusammenhält.
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9–11 Monate
Lose gekochter Reis zum Üben des Pinzettengriffs oder Reisbällchen.
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12–18 Monate
Reis als Beilage, in einem milden Curry, gebratener Reis mit Ei und Gemüse.
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18–24 Monate
Familienportionen. Mit Quinoa, Couscous, Nudeln und anderen Getreiden abwechseln.
Zubereitungstipp
Reis vor dem Kochen zu waschen und ihn in reichlich Wasser zu kochen, das du danach abgießt, verringert das anorganische Arsen deutlich – je nach Methode um bis zu etwa die Hälfte.
Aufbewahrung
Gekochten Reis schnell abkühlen lassen, innerhalb einer Stunde, in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Nur einmal und bis er durch und durch heiß ist aufwärmen. Reis, der bei Raumtemperatur stehen bleibt, ist ein echtes Risiko für eine Lebensmittelvergiftung.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Reis?
Gekochter Reis ist weich und birgt ein geringes Risiko. Einzelne Körner sind zu klein, als dass ein Baby sie vor dem Pinzettengriff aufheben könnte, also serviere ihn klebrig, als Bällchen oder untergemischt. Reiswaffeln sind trocken und können in harte Splitter brechen – siehe den eigenen Eintrag.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Reis und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Reis handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Reis für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Reis ist unkomplizierte Energie und, wenn angereichert, eine Quelle für B-Vitamine. Sein praktischer Wert für ein Baby liegt als Grundlage – ein klebriger Rundkornreis oder ein Risotto bindet Bohnen, Linsen, Fisch oder Gemüse zu etwas, das sich schöpfen lässt. Naturreis bringt zusätzlich Ballaststoffe und Mineralstoffe mit, ist aber fester und braucht länger zum Garen.
| Kohlenhydrate | Hoch |
|---|---|
| B-Vitamine (angereichert) | Gute Quelle |
| Mangan | Gute Quelle |
| Ballaststoffe (Naturreis) | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.4 mg |
Häufige Fragen zu Reis
Ist Arsen im Reis ein echtes Problem für Babys?
Etwas, das man im Blick behalten sollte, aber kein Grund zur Panik. Babys essen pro Kilogramm Körpergewicht viel, deshalb lautet die Empfehlung, Getreide abzuwechseln, statt täglich Reisbrei zu geben, und Reisdrinks unter 5 Jahren ganz zu meiden. Reis in reichlich Wasser zu kochen und abzugießen, verringert das Arsen erheblich.
Dürfen Babys Reismilch trinken?
Nein. Britische und US-amerikanische Empfehlungen raten wegen Arsen von Reisdrinks für Kinder unter 5 Jahren ab. Kuhvollmilch ab 12 Monaten oder ein angereicherter Soja- oder Haferdrink sind bessere Optionen.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
Diese Lebensmittel schauen sich Eltern als Nächstes an
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Quinoa
Ein vollständiges pflanzliches Eiweiß mit echtem Eisen – und ein Spülschritt, den du nicht auslassen solltest.
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Löst sich schnell auf, und genau darum geht es – aber Reiswaffeln und Arsen verdienen eine Erwähnung.
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