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Cereales
Arroz para bebés
El arroz es un alimento normal y útil para bebés. Lo único que conviene saber es que el arroz absorbe más arsénico inorgánico que otros cereales, lo que es un argumento a favor de variar, no de evitarlo.
¿Cuándo pueden comer arroz los bebés?
Desde los 6 meses aproximadamente. Tanto la FDA como la AAP recomiendan variar los cereales en lugar de depender del arroz, sobre todo de los cereales de arroz, por el arsénico inorgánico. El arroz como parte de una dieta variada no es motivo de preocupación.
¿Cómo dar arroz a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Arroz redondo pegajoso o arroz para risotto, cocinado blando y algo meloso, presionado en una bolita o mezclado con dal, carne picada o verdura chafada para que se mantenga unido.
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9–11 meses
Arroz cocinado suelto para practicar la pinza, o bolitas de arroz.
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12–18 meses
Arroz como guarnición, en un curry suave, arroz salteado con huevo y verduras.
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18–24 meses
Raciones de la familia. Alterna con quinoa, cuscús, pasta y otros cereales.
Consejo de preparación
Lavar el arroz antes de cocinarlo y cocerlo en abundante agua que luego escurres reduce mucho el arsénico inorgánico: hasta aproximadamente la mitad, según el método.
Conservación
Enfría el arroz cocinado rápido, en menos de una hora, guárdalo en la nevera y consúmelo en 24 horas. Recaliéntalo hasta que esté muy caliente, una sola vez. El arroz que se deja a temperatura ambiente es un riesgo real de intoxicación alimentaria.
¿Hay riesgo de atragantamiento con arroz en bebés?
El arroz cocinado es blando y de bajo riesgo. Los granos sueltos son demasiado pequeños para que un bebé los coja antes de la pinza, así que sírvelo pegajoso, en bolita o mezclado con algo. Las tortitas de arroz son secas y pueden romperse en trozos duros: consulta su ficha aparte.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer arroz puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Arroz no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer arroz?
El arroz es energía sin complicaciones y, cuando está enriquecido, una fuente de vitaminas del grupo B. Su valor práctico para un bebé es como base: un arroz redondo pegajoso o un risotto une legumbres, lentejas, pescado o verduras en algo que se puede coger. El arroz integral añade fibra y minerales, pero es más firme y necesita más cocción.
| Hidratos de carbono | Altos |
|---|---|
| Vitaminas del grupo B (enriquecido) | Buena fuente |
| Manganeso | Buena fuente |
| Fibra (arroz integral) | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.4 mg |
Preguntas frecuentes sobre arroz
¿El arsénico del arroz es una preocupación real para los bebés?
Merece la pena controlarlo, no alarmarse. Los bebés comen mucho por kilo de peso corporal, así que la recomendación es variar los cereales en lugar de darles cereales de arroz a diario, y evitar por completo las bebidas de arroz antes de los 5 años. Cocer el arroz en abundante agua y escurrirlo reduce considerablemente el arsénico.
¿Pueden los bebés tomar bebida de arroz?
No. Las recomendaciones del Reino Unido y de EE. UU. desaconsejan las bebidas de arroz en menores de 5 años por el arsénico. La leche de vaca entera a partir de los 12 meses, o una bebida de soja o de avena enriquecida, son mejores opciones.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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