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Crema de cacahuete para bebés
El cacahuete es el alérgeno con la evidencia más sólida a favor de la introducción temprana, y el que tiene la norma más estricta sobre la textura. Crema de cacahuete fina diluida, nunca una cucharada tal cual, nunca un cacahuete entero.
¿Cuándo pueden comer crema de cacahuete los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses, cuando unos cuantos primeros alimentos corrientes hayan ido bien sin incidentes. El ensayo LEAP observó que introducir el cacahuete en la lactancia y mantenerlo en la dieta reducía la tasa de alergia al cacahuete en alrededor de un 80 % en bebés de alto riesgo, y las guías del NIAID recomiendan ahora la introducción entre los 4 y los 6 meses para los lactantes con eccema grave o alergia al huevo (con la participación de un profesional sanitario) y alrededor de los 6 meses para todos los demás.
¿Cómo dar crema de cacahuete a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Mezcla aproximadamente una cucharadita de crema de cacahuete fina con 2–3 cucharaditas de agua templada, leche materna o leche de fórmula hasta que quede fina y líquida. Mézclalo con las gachas de avena o un puré, o úntalo en capa muy fina sobre una tira de tostada. Primera exposición: una cantidad pequeña, en casa, temprano en el día, con dos horas de observación después.
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9–11 meses
Untada en capa fina sobre tiras de tostada o tortitas de arroz, mezclada con yogur o triturada en un batido. Siempre fina, siempre diluida, nunca una cucharada.
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12–18 meses
Capas finas sobre tostadas, en salsas u horneada en barritas de avena. La crema de cacahuete con trocitos puede introducirse alrededor de los 12 meses si los trozos son realmente pequeños, pero la fina es más segura.
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24 meses+
Los cacahuetes enteros quedan fuera del menú hasta al menos los 4 años, y muchas guías nacionales dicen 5. La crema de cacahuete en sí sigue debiendo untarse, no comerse a cucharadas.
Consejo de preparación
Usa una crema de cacahuete sin sal ni azúcar añadidos y con una lista de ingredientes corta. Algunas cremas «naturales» se separan: vuelve a incorporar bien el aceite o la parte de arriba del bote será aceite y la de abajo un bloque sólido.
Conservación
Guarda la crema de cacahuete natural boca abajo para que el aceite se redistribuya, y métela en la nevera una vez abierta para frenar la separación.
¿Hay riesgo de atragantamiento con crema de cacahuete en bebés?
Esto importa. Un pegote de crema de cacahuete espesa puede pegarse al paladar y al fondo de la garganta, y los cacahuetes enteros están entre los alimentos con mayor riesgo de atragantamiento que existen. La crema de cacahuete siempre debe diluirse (mezclada con agua, leche materna, leche de fórmula, yogur o puré hasta que tenga la consistencia de una salsa líquida) y nunca servirse directamente de la cuchara. Los cacahuetes enteros y troceados quedan fuera del menú hasta al menos los 4 años, y muchas guías dicen 5.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer crema de cacahuete puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
El cacahuete es uno de los nueve alérgenos comunes y uno de los que más probablemente persisten en la edad adulta. Introdúcelo pronto y, algo fundamental, mantenlo: la recomendación actual es incluir el cacahuete en la dieta con regularidad, unas dos veces por semana, en lugar de ofrecerlo una sola vez. Si tu bebé tiene eccema grave, una alergia al huevo ya existente o una alergia alimentaria diagnosticada, no hagas la primera introducción sin supervisión: habla antes con tu pediatra o un alergólogo, ya que pueden recomendar pruebas o una introducción en la consulta.
¿Es saludable para los bebés comer crema de cacahuete?
Nutricionalmente, la crema de cacahuete es una buena fuente de proteína, grasa insaturada, vitamina E y magnesio, y es un añadido calórico realmente útil para las gachas o la fruta. Pero el motivo por el que aparece tan arriba en la lista no es la nutrición: es la prevención de la alergia, y es una de las pocas intervenciones en alimentación infantil respaldada por un gran ensayo aleatorizado.
| Proteína | Alto |
|---|---|
| Grasas saludables | Muy alto |
| Vitamina E | Alto |
| Niacina | Alto |
| Magnesio | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.6 mg |
Preguntas frecuentes sobre crema de cacahuete
¿Cuánto cacahuete debe tomar mi bebé y con qué frecuencia?
El protocolo LEAP usaba unos 6 g de proteína de cacahuete a la semana, repartidos en tres o más tomas: aproximadamente dos cucharaditas de crema de cacahuete a la semana en total. Más que la cifra exacta, lo que importa es la regularidad: un par de veces por semana, de forma continuada.
¿Cómo es una reacción?
Normalmente aparece entre unos minutos y dos horas después: ronchas, hinchazón alrededor de los labios o los ojos, vómitos, heces sueltas repentinas o un cambio de comportamiento. La dificultad para respirar, la lengua hinchada, la flacidez o un sarpullido generalizado son una emergencia: llama al número de emergencias, no vayas tú en coche al hospital.
¿Puedo usar snacks inflados de cacahuete en su lugar?
Sí. Los snacks inflados de cacahuete que se deshacen en la boca están pensados para esto y son una alternativa razonable a la crema diluida, sobre todo para un bebé que rechaza la textura. Revisa en el envase la proteína de cacahuete por ración para saber lo que le estás dando.
¿Es la alergia al cacahuete lo mismo que la alergia a los frutos secos?
No. El cacahuete es una legumbre, no un fruto seco de árbol. Algunos niños tienen ambas, pero una alergia al cacahuete no significa que la almendra o el anacardo queden descartados automáticamente: eso hay que hablarlo con tu alergólogo.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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