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Verdura
Brócoli para bebés
El brócoli viene con su propia asa: el tallo. Cocinado al vapor hasta que esté blando, un arbolito entero es uno de los alimentos más fáciles de comer solo que puedes poner en la bandeja de un bebé de 6 meses.
¿Cuándo pueden comer brócoli los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses. El brócoli se recomienda a menudo como verdura temprana precisamente porque los bebés aceptan mejor las verduras amargas pronto que más tarde: las preferencias de sabor se estrechan hacia el primer cumpleaños, así que el momento para una introducción fácil es ahora.
¿Cómo dar brócoli a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Cocina al vapor arbolitos enteros dejando un tallo largo, 8–10 minutos, hasta que el tallo se aplaste con facilidad. Dale un arbolito cada vez y deja que tu bebé sujete el tallo como si fuera una piruleta y mordisquee la parte de arriba.
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9–11 meses
Pica los arbolitos al vapor en trozos pequeños para la pinza, o sigue ofreciéndolos enteros: muchos bebés siguen prefiriendo el asa.
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12–18 meses
Arbolitos pequeños, picados en la pasta, o asados hasta que los bordes se tuesten. Asado, el brócoli es más dulce y convence a muchos niños pequeños que lo rechazan al vapor.
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18–24 meses
Raciones de la familia, cocinado hasta que esté blando. Todavía nada de brócoli crudo.
Consejo de preparación
El brócoli asado sabe claramente más dulce que al vapor. Si tu hijo ha empezado a rechazarlo, merece la pena probar a asarlo a 200 °C con un poco de aceite de oliva antes de darte por vencido.
Conservación
El brócoli cocinado se conserva de dos a tres días en la nevera. Con el tiempo huele a azufre, así que cocina tandas más pequeñas más a menudo si a tu bebé le molesta el olor.
¿Hay riesgo de atragantamiento con brócoli en bebés?
De bajo riesgo cuando se cocina al vapor hasta que esté realmente blando. El brócoli crudo o al vapor pero crujiente es otra cosa: los arbolitos se parten en fragmentos duros justo del tamaño equivocado, así que espera con el brócoli crudo y los crudités hasta bastante después de los 4 años. La prueba de seguridad es la de siempre: el tallo debe aplastarse entre tus dedos.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer brócoli puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Brócoli no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer brócoli?
El brócoli es una de las mejores fuentes vegetales de vitamina C, que cumple una doble función: es necesaria por sí misma y aumenta de forma considerable cuánto hierro absorbe tu bebé de los alimentos vegetales que come en la misma comida. También aporta vitamina K, folato y fibra. Cocínalo al vapor en lugar de hervirlo: hervir puede llevarse bastante más de la mitad de la vitamina C al agua.
| Vitamina C | Muy alta |
|---|---|
| Vitamina K | Alta |
| Folato | Buena fuente |
| Fibra | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.4 mg |
Preguntas frecuentes sobre brócoli
¿El brócoli le dará gases a mi bebé?
Puede ser. El brócoli contiene rafinosa, un azúcar que fermentan las bacterias intestinales. Algunos bebés tienen bastantes gases después y otros no. Es una molestia, no algo perjudicial, y suele mejorar a medida que madura el intestino: no hace falta evitar el brócoli por eso.
Mi bebé escupe el brócoli siempre.
Es normal y no es un veredicto. Las verduras amargas suelen necesitar entre diez y quince exposiciones antes de que un bebé las acepte. Sigue ofreciéndolo sin presión, junto a algo que sí le guste, y prueba a asarlo para que tenga un sabor más dulce.
¿Pueden los bebés comer el tallo del brócoli?
Sí, y el tallo es la mejor parte para que la sujete un bebé de 6 meses. Pela la capa exterior dura de un tallo grueso y cocínalo al vapor hasta que esté blando; es más suave que los arbolitos.
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Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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