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Verdura
Espinacas para bebés
Las espinacas tienen más fama de hierro de la que merecen, porque los oxalatos bloquean la mayor parte. Siguen siendo un alimento realmente bueno: sírvelas con vitamina C y no las tomes como tu plan para el hierro.
¿Cuándo pueden comer espinacas los bebés?
Desde los 6 meses aproximadamente, cocinadas y picadas finas o trituradas dentro de otro plato. Las espinacas se reducen casi a nada al cocinarlas, así que es fácil añadirlas a un huevo revuelto, un dal, una salsa de pasta o una tortita.
¿Cómo dar espinacas a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Rehógalas y pícalas muy finas, y luego mézclalas con algo con cuerpo: huevo revuelto, patata chafada, dal o una salsa de pasta espesa. Solas, las espinacas son demasiado resbaladizas para ser útiles a esta edad.
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9–11 meses
Espinacas cocinadas picadas finas en tortitas, tortillas o pasta. Pequeñas cantidades de hoja cruda picada fina en una salsa para mojar.
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12–18 meses
Espinacas cocinadas picadas como guarnición, en un curry o trituradas en una salsa verde. Espinaca baby cruda picada pequeña.
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18–24 meses
Raciones de la familia, cocinadas o crudas en ensaladas, picadas pequeñas.
Consejo de preparación
Las espinacas pierden alrededor del 90 % de su volumen al rehogarlas. Una bolsa entera se queda en un par de cucharadas: cocina mucho más de lo que parece razonable.
Conservación
Las espinacas frescas se estropean rápido; consúmelas en pocos días. Las espinacas picadas congeladas son nutricionalmente equivalentes, mucho más baratas y ya vienen picadas: son la mejor compra para la comida del bebé.
¿Hay riesgo de atragantamiento con espinacas en bebés?
Las espinacas cocinadas pueden apelotonarse en una bola resbaladiza difícil de manejar. Pícalas finas después de cocinarlas, o tritúralas dentro de otro plato. Las hojas de espinaca baby crudas son finas y lacias, pero pueden pegarse al paladar: pícalas pequeñas hasta los 12 meses aproximadamente.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer espinacas puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Espinacas no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer espinacas?
Las espinacas son excepcionales en vitamina K, folato y vitamina A. Su contenido en hierro es alto sobre el papel, pero las espinacas también son ricas en oxalatos, que se unen al hierro y al calcio y reducen mucho lo que el cuerpo absorbe, así que tómalas como un extra más que como la estrategia. Combinarlas con un alimento rico en vitamina C ayuda. Cocinarlas reduce algo los oxalatos y además hace manejable el volumen.
| Vitamina K | Muy alta |
|---|---|
| Folato | Muy alto |
| Vitamina A | Alta |
| Hierro (no hemo) | Buena fuente |
| Magnesio | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~1 mg |
Preguntas frecuentes sobre espinacas
¿Son las espinacas de verdad una buena fuente de hierro para los bebés?
Contribuyen, pero no son la solución por sí solas. Los oxalatos de las espinacas se unen a gran parte de su hierro. La carne, las lentejas, las alubias y los cereales enriquecidos con hierro aportan más por ración. Sirve las espinacas con un alimento rico en vitamina C y piensa en ellas como folato y vitamina K, con el hierro como extra.
¿Son un problema los nitratos de las espinacas para los bebés?
Antes era una advertencia habitual sobre las espinacas, la remolacha y la zanahoria para bebés muy pequeños. Las recomendaciones actuales europeas y del Reino Unido no las restringen para bebés mayores de 6 meses que comen cantidades normales dentro de una dieta variada. No recalientes las espinacas cocinadas una y otra vez, y no bases toda la dieta en ellas.
¿Espinacas congeladas o frescas?
Congeladas, para cocinar para el bebé. Se recogen y congelan rápido, así que los nutrientes se mantienen bien, ya vienen picadas y cuestan una fracción de las frescas.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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