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Verdura
Kale para bebés
El kale es la verdura de hoja cuyo hierro y calcio tu bebé puede absorber de verdad, porque, a diferencia de las espinacas, tiene pocos oxalatos que los bloqueen.
¿Cuándo pueden comer kale los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses, sin tallos, cocinado hasta que esté blando y finamente picado o triturado.
¿Cómo dar kale a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Separa las hojas de los tallos, cocínalas hasta que estén muy blandas y pícalas finamente o tritúralas en un puré, una salsa para pasta o un dal.
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9–11 meses
Kale cocinado finamente picado en buñuelos, tortillas o pasta.
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12–18 meses
Kale cocinado picado, triturado en pesto o en sopa.
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18–24 meses
Raciones familiares, cocinado. El kale crudo masajeado sigue siendo duro para quienes empiezan a masticar.
Consejo de preparación
Para separar las hojas, sujeta el tallo y tira de la hoja de un solo movimiento. Los tallos siguen fibrosos por mucho que los cocines.
Conservación
Se conserva cinco días en la nevera. El kale cocinado y picado se congela bien en raciones.
¿Hay riesgo de atragantamiento con kale en bebés?
Las hojas de kale son duras y fibrosas incluso cocinadas, y pueden apelotonarse en una bola en la boca. Quita los tallos por completo, cocínalo hasta que esté muy blando y pícalo finamente durante el primer año. Los chips de kale son secos y se rompen en trozos afilados: no son aptos para bebés.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer kale puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Kale no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer kale?
El kale es uno de los pocos alimentos vegetales cuyo calcio se absorbe realmente bien: tiene poco oxalato, a diferencia de las espinacas, así que una proporción mucho mayor está disponible. También aporta muchísima vitamina K, A y C, y una cantidad útil de hierro cuya absorción favorece su propia vitamina C.
| Vitamina K | Extremadamente alto |
|---|---|
| Vitamina C | Muy alto |
| Vitamina A | Muy alto |
| Calcio | Buena fuente |
| Hierro (no hemo) | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.9 mg |
Preguntas frecuentes sobre kale
¿Kale o espinacas para el hierro?
Kale, por la absorción. Las espinacas tienen más hierro sobre el papel, pero sus oxalatos retienen buena parte de él, y lo mismo ocurre con su calcio. El kale tiene mucho menos oxalato.
¿Son aptos los chips de kale para bebés?
No. Son secos y quebradizos, se rompen en fragmentos afilados y suelen llevar sal. Mejor cocina el kale hasta que esté blando.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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