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Verdura
Boniato para bebés
El boniato es la verdura que la mayoría de los bebés aceptan primero, porque es dulce, y mantiene su forma de bastón incluso cocinado hasta quedar muy blando. Cocínalo bastante más de lo que lo harías para ti.
¿Cuándo pueden comer boniato los bebés?
Desde los 6 meses aproximadamente, cuando tu bebé muestre señales de estar preparado. El boniato suele ser la primera verdura que se ofrece porque su dulzor natural lo hace fácil de aceptar, y porque asado o al vapor toma una forma que un bebé de 6 meses puede sujetar de verdad.
¿Cómo dar boniato a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Pélalo, córtalo en gajos del largo de un dedo de adulto y ásalo a 200 °C / 400 °F durante 25–30 minutos hasta que esté completamente blando. Al vapor también funciona, pero tarda más en llegar a la textura adecuada. Sirve un bastón cada vez.
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9–11 meses
Dados blandos de 1 cm aproximadamente, o sigue con los bastones. Los gajos asados con piel ya están bien si la piel es blanda y fina.
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12–18 meses
Dados, gajos, chafado o en tortitas de boniato. Los niños pequeños suelen preferir gajos para mojar: el yogur natural es una buena salsa para mojar.
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18–24 meses
Raciones de la familia: gajos asados, puré o en un guiso. Sin sal.
Consejo de preparación
Asarlo concentra los azúcares y te da un bastón más firme por fuera y más blando por dentro, mucho más fácil de sujetar para un bebé que uno hervido.
Conservación
El boniato cocinado se conserva tres días en la nevera y se congela bien en raciones. El boniato crudo debe guardarse en un sitio fresco y oscuro, pero no en la nevera, que vuelve el almidón duro y arenoso.
¿Hay riesgo de atragantamiento con boniato en bebés?
Bajo riesgo una vez bien cocinado. El problema es el boniato poco hecho: los dados firmes tienen la textura equivocada para un bebé que no sabe masticar. Comprueba cada tanda aplastando un trozo entre el pulgar y el índice; si mantiene la forma al presionarlo, necesita más tiempo. La piel es comestible, pero puede desprenderse en una lámina dentro de la boca, así que quítala hasta los 9 meses aproximadamente.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer boniato puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Boniato no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer boniato?
Una ración de boniato cubre varias veces las necesidades de vitamina A de un bebé: el betacaroteno que le da el color naranja se convierte en vitamina A, que importa para la vista y la función inmunitaria. También aporta vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro de los alimentos vegetales, así que servir boniato junto con lentejas o alubias rinde más que cualquiera de los dos por separado. Ásalo en lugar de hervirlo cuando puedas: al hervirlo, las vitaminas hidrosolubles pasan al agua que tiras.
| Vitamina A | Muy alta |
|---|---|
| Vitamina C | Buena fuente |
| Fibra | Buena fuente |
| Potasio | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.4 mg |
Preguntas frecuentes sobre boniato
¿Primero boniato o patata?
Cualquiera de los dos está bien. El boniato suele aceptarse con más facilidad por su dulzor y aporta mucha más vitamina A; la patata aporta más potasio y un sabor más suave. No hay ningún motivo nutricional para introducir uno antes que otro.
A mi bebé se le ha puesto la nariz naranja. ¿Debo preocuparme?
No. Es carotenemia: betacaroteno inofensivo que se nota en la piel, sobre todo en la nariz, las palmas de las manos y las plantas de los pies. Desaparece en unas semanas si varías las verduras. No afecta a la parte blanca de los ojos; si se pone amarilla, es ictericia y necesita un médico.
¿Puede el boniato estreñir a mi bebé?
Es más probable que ayude que que empeore las cosas: es una buena fuente de fibra. Si tu bebé está estreñido tras empezar con los sólidos, suele deberse a la propia transición más que a un alimento concreto. La pera, la ciruela pasa y abundante agua con las comidas ayudan.
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Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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