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Carne y pescado
Pollo para bebés
El pollo es la introducción más suave a la carne: de sabor delicado, fácil de cocinar hasta que quede blando y sencillo de desmenuzar en una textura que un bebé de 6 meses puede manejar. La carne oscura tiene aproximadamente el doble de hierro que la pechuga.
¿Cuándo pueden comer pollo los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses. La carne se recomienda como alimento temprano y no tardío, y el sabor suave del pollo lo hace un primer alimento fácil. Usa muslo en vez de pechuga siempre que puedas: es más oscuro, más jugoso y aporta bastante más hierro y zinc.
¿Cómo dar pollo a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Escalfa o guisa carne de muslo hasta que se deshaga, desmenúzala muy fina y mézclala con algo húmedo que la ligue: salsa de asado, verdura aplastada, salsa de tomate o yogur. Otra opción es darle una tira larga de pollo cocinado blando para roer.
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9–11 meses
Pollo desmenuzado fino, albóndigas de pollo pequeñas y blandas, o pollo en una salsa espesa con pasta.
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12–18 meses
Desmenuzado, en albóndigas, en curry o en tiras cortadas a contraveta. Un muslito sin piel puede funcionar para sujetarlo con la mano desde alrededor de los 12 meses, con supervisión y comprobando que el hueso no tenga astillas.
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18–24 meses
Raciones de la familia cortadas pequeñas. Cuidado con la pechuga seca: la jugosidad es lo que hace manejable el pollo.
Consejo de preparación
El muslo de pollo escalfado en caldo y desmenuzado es la textura de carne más fácil para un bebé. La pechuga necesita una salsa para que funcione.
Conservación
Cocina el pollo a 74 °C / 165 °F en todo su interior. El pollo cocinado se conserva dos días en la nevera. Enfríalo rápido y nunca lo dejes fuera más de dos horas.
¿Hay riesgo de atragantamiento con pollo en bebés?
La pechuga de pollo cocinada se reseca y queda fibrosa, y la carne seca y fibrosa es difícil de deshacer para un bebé. Sírvelo jugoso (escalfado, guisado o desmenuzado en una salsa) en lugar de en dados secos. Los dados del tamaño de un bocado de pollo firme son la forma a evitar durante el primer año. Nunca le des a un bebé un hueso de pollo.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer pollo puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Pollo no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer pollo?
El pollo es una proteína completa con B6, niacina y zinc, y el hierro hemo de la carne oscura se absorbe mucho mejor que el hierro vegetal. También es la carne más agradecida para conseguir una textura apta para bebés: el muslo escalfado se desmenuza con dos tenedores en algo que un bebé sin dientes puede comer de verdad. El pollo tiene menos hierro que la ternera, así que si el hierro es el objetivo principal, la carne roja aporta más por ración.
| Proteína | Muy alta |
|---|---|
| Vitamina B6 | Alta |
| Niacina | Alta |
| Zinc | Buena fuente |
| Hierro (hemo, muslo) | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.5 mg |
Preguntas frecuentes sobre pollo
¿Pechuga o muslo para los bebés?
Muslo. Es más jugoso, más fácil de desmenuzar hasta una textura segura y tiene aproximadamente el doble de hierro y zinc que la pechuga. La pechuga está bien, pero necesita una salsa para que no quede fibrosa.
¿Pueden los bebés tomar caldo de pollo?
Casero y sin sal, sí: es un buen líquido de cocción. Las pastillas de caldo y los caldos en brick suelen tener muchísima sal y es mejor evitarlos antes de los 12 meses. Los riñones de un bebé no pueden con mucho sodio: el límite del NHS es de menos de 1 g de sal al día hasta los 12 meses.
¿Vale el pollo asado comprado?
La carne en sí está bien, pero la piel y la capa exterior llevan mucha sal. Coge la carne del interior, descarta la piel y trátalo como un atajo ocasional, no como algo habitual.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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