FirstNom
Verdura
Patata dolce per bambini
La patata dolce è la verdura che la maggior parte dei bebè accetta per prima, perché è dolce, e mantiene la forma di bastoncino anche quando è cotta fino a sfaldarsi. Cuocila ben oltre il punto a cui la cuoceresti per te.
Da quando si può dare patata dolce al bambino?
Da circa 6 mesi, quando il tuo bebè mostra i segnali di prontezza. La patata dolce è spesso la primissima verdura offerta perché la sua dolcezza naturale la rende facile da far accettare, e perché al forno o al vapore prende una forma che un bebè di 6 mesi riesce davvero a tenere in mano.
Come servire patata dolce al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
-
6–8 mesi
Sbucciala, tagliala a spicchi lunghi come il dito di un adulto e cuocila al forno a 200 °C / 400 °F per 25-30 minuti finché è completamente morbida. Anche il vapore funziona, ma ci mette di più a raggiungere la consistenza giusta. Servi un bastoncino alla volta.
-
9–11 mesi
Cubetti morbidi di circa 1 cm, oppure continua con i bastoncini. Ora vanno bene anche gli spicchi al forno con la buccia, se la buccia è morbida e sottile.
-
12–18 mesi
Cubetti, spicchi, purè o pancake di patata dolce. I bambini piccoli spesso preferiscono spicchi da intingere: lo yogurt bianco è un'ottima salsa.
-
18–24 mesi
Porzioni come il resto della famiglia: spicchi al forno, purè o in uno stufato. Niente sale.
Consiglio di preparazione
La cottura al forno concentra gli zuccheri e ti dà un bastoncino più sodo fuori e più morbido dentro, molto più facile da tenere per un bebè rispetto a uno bollito.
Conservazione
La patata dolce cotta si conserva tre giorni in frigorifero e si congela bene in porzioni. Quella cruda va conservata in un luogo fresco e buio ma non in frigorifero, che rende l'amido duro e granuloso.
C'è rischio di soffocamento con patata dolce?
Basso rischio una volta cotta come si deve. Il problema è la patata dolce poco cotta: i cubetti sodi hanno la consistenza sbagliata per un bebè che non sa masticare. Prova ogni preparazione schiacciando un pezzo tra pollice e indice; se mantiene la forma sotto pressione, deve cuocere ancora. La buccia è commestibile ma in bocca può staccarsi come un foglio, quindi toglila fino a circa 9 mesi.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su patata dolce
Patata dolce: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di patata dolce per i bambini
Una porzione di patata dolce copre più volte il fabbisogno di vitamina A di un bebè: il beta-carotene che la rende arancione si converte in vitamina A, importante per la vista e la funzione immunitaria. Apporta anche vitamina C, che aiuta l'organismo ad assorbire il ferro dagli alimenti vegetali, quindi servire la patata dolce insieme a lenticchie o fagioli rende più di ciascuno da solo. Quando puoi, cuocila al forno anziché bollirla: la bollitura disperde le vitamine idrosolubili nell'acqua che butti via.
| Vitamina A | Molto alta |
|---|---|
| Vitamina C | Buona fonte |
| Fibre | Buona fonte |
| Potassio | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~0.4 mg |
Domande frequenti su patata dolce
Prima la patata dolce o la patata normale?
Va bene l'una o l'altra. La patata dolce tende a essere accettata più facilmente per la sua dolcezza e contiene molta più vitamina A; la patata bianca porta più potassio e un sapore più delicato. Non c'è un motivo nutrizionale per introdurre l'una prima dell'altra.
Il naso del mio bebè è diventato arancione. Devo preoccuparmi?
No. È carotenemia: beta-carotene innocuo che si vede sulla pelle, soprattutto su naso, palmi delle mani e piante dei piedi. Scompare nel giro di qualche settimana se vari le verdure. Non colpisce il bianco degli occhi; un ingiallimento lì è ittero e richiede il medico.
La patata dolce può far venire la stitichezza al mio bebè?
È più probabile che aiuti che ostacoli: è una buona fonte di fibre. Se il tuo bebè è stitico dopo aver iniziato i cibi solidi, di solito dipende dalla transizione in sé più che da un singolo cibo. Pera, prugne secche e molta acqua ai pasti aiutano.
Ricette con questo alimento
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Verdura
Zucca butternut
Dolce, compatta, e arrostita diventa un bastoncino che mantiene la forma meglio di quasi qualsiasi altra verdura.
Verdura
Carota
Sicura se cotta morbida, tra gli alimenti più a rischio da cruda: qui la forma conta più che quasi in ogni altro caso.
Verdura
Patata
Schiacciata, arrosto o a spicchi morbidi: la verdura più indulgente che ci sia.
Frutta
Avocado
Morbido, burroso e pronto senza cottura: il primo alimento con cui comincia la maggior parte dei genitori.