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Verdura
Broccoli per bambini
I broccoli hanno già il loro manico: il gambo. Cotta al vapore finché è molle, una cimetta intera è uno degli alimenti più facili da mangiare da soli che puoi mettere sul vassoio del seggiolone di un bambino di 6 mesi.
Da quando si può dare broccoli al bambino?
Da circa 6 mesi. I broccoli sono spesso consigliati come verdura dell'inizio dello svezzamento proprio perché i bambini accettano più facilmente le verdure amare presto che più tardi: le preferenze di gusto si restringono intorno al primo compleanno, quindi la finestra per un'introduzione facile è adesso.
Come servire broccoli al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuoci al vapore cimette intere lasciando un gambo lungo, 8–10 minuti, finché il gambo si schiaccia facilmente. Dagli una cimetta alla volta e lascia che il bambino tenga il gambo come un lecca-lecca e rosicchi la parte superiore.
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9–11 mesi
Taglia le cimette cotte al vapore a pezzetti per la presa a pinza, oppure continua a offrirle intere: molti bambini preferiscono ancora il manico.
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12–18 mesi
Cimette piccole, tagliate nella pasta, oppure arrostite finché i bordi si abbrustoliscono. Arrostire rende i broccoli più dolci e conquista molti bambini piccoli che li rifiutano al vapore.
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18–24 mesi
Porzioni di famiglia, cotti morbidi. Ancora niente broccoli crudi.
Consiglio di preparazione
I broccoli arrosto hanno un sapore decisamente più dolce di quelli al vapore. Se tuo figlio ha cominciato a rifiutarli, vale la pena provare ad arrostirli a 200 °C con un filo d'olio d'oliva prima di arrenderti.
Conservazione
I broccoli cotti si conservano due o tre giorni in frigorifero. Con il tempo sviluppano un odore sulfureo, quindi se il bambino è schizzinoso con gli odori cuocine porzioni più piccole più spesso.
C'è rischio di soffocamento con broccoli?
Basso rischio se cotti al vapore finché sono davvero morbidi. I broccoli crudi o cotti al vapore ma ancora croccanti sono un'altra storia: le cimette si rompono in frammenti duri proprio della dimensione sbagliata, quindi aspetta ben oltre i 4 anni per broccoli crudi e pinzimonio. Il test di sicurezza è sempre lo stesso: il gambo deve schiacciarsi tra le dita.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su broccoli
Broccoli: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di broccoli per i bambini
I broccoli sono una delle migliori fonti vegetali di vitamina C, che svolge un doppio ruolo: serve di per sé e aumenta notevolmente la quantità di ferro che il bambino assorbe dagli alimenti vegetali mangiati nello stesso pasto. Apportano anche vitamina K, folati e fibre. Cuocili al vapore anziché lessarli: la bollitura può disperdere nell'acqua ben più di metà della vitamina C.
| Vitamina C | Molto alto |
|---|---|
| Vitamina K | Alto |
| Folati | Buona fonte |
| Fibre | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~0.4 mg |
Domande frequenti su broccoli
I broccoli faranno venire aria al mio bambino?
Può darsi. I broccoli contengono raffinosio, uno zucchero che i batteri intestinali fermentano. Alcuni bambini hanno parecchia aria dopo averli mangiati e altri no. È fastidioso ma non dannoso, e di solito si attenua man mano che l'intestino matura: non c'è bisogno di evitare i broccoli per questo.
Il mio bambino sputa i broccoli ogni volta.
È normale e non è un verdetto. Le verdure amare richiedono abitualmente dieci-quindici esposizioni prima che un bambino le accetti. Continua a offrirli senza pressioni, insieme a qualcosa che gli piace, e prova ad arrostirli per un sapore più dolce.
I bambini possono mangiare i gambi dei broccoli?
Sì, e il gambo è la parte migliore da tenere in mano per un bambino di 6 mesi. Pela lo strato esterno duro di un gambo spesso e cuocilo al vapore finché è morbido; è più delicato delle cimette.
Ricette con questo alimento
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
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