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Gemüse
Grünkohl für Babys
Grünkohl ist das Blattgemüse, dessen Eisen und Calcium dein Baby tatsächlich aufnehmen kann, weil er anders als Spinat wenig von den Oxalaten enthält, die sie blockieren.
Ab wann dürfen Babys Grünkohl essen?
Ab etwa 6 Monaten, ohne Stiele, weich gegart und fein gehackt oder püriert.
Wie bereitest du Grünkohl fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Die Blätter von den Stielen streifen, sehr weich garen und fein hacken oder in ein Püree, eine Nudelsoße oder Dal pürieren.
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9–11 Monate
Fein gehackter gegarter Grünkohl in Puffern, Omeletts oder Nudeln.
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12–18 Monate
Gehackter gegarter Grünkohl, zu Pesto püriert oder in Suppe.
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18–24 Monate
Familienportionen, gegart. Massierter roher Grünkohl ist für junge Kauer immer noch zäh.
Zubereitungstipp
Streife die Blätter ab, indem du den Stiel festhältst und das Blatt in einer Bewegung abziehst. Die Stiele bleiben faserig, egal wie lange du sie garst.
Aufbewahrung
Hält sich fünf Tage im Kühlschrank. Gegarter gehackter Grünkohl lässt sich gut portionsweise einfrieren.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Grünkohl?
Grünkohlblätter sind auch gegart zäh und faserig und können sich im Mund zu einem Klumpen zusammenballen. Entferne die Stiele vollständig, gare ihn sehr weich und hacke ihn im ersten Jahr fein. Grünkohlchips sind trocken und zersplittern in scharfe Stücke – nicht für Babys geeignet.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Grünkohl und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Grünkohl handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Grünkohl für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Grünkohl ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, bei denen das Calcium wirklich gut aufgenommen wird – er ist anders als Spinat oxalatarm, sodass ein viel größerer Anteil verfügbar ist. Außerdem liefert er sehr viel Vitamin K, A und C und eine nützliche Menge Eisen, dessen Aufnahme sein eigenes Vitamin C unterstützt.
| Vitamin K | Extrem hoch |
|---|---|
| Vitamin C | Sehr hoch |
| Vitamin A | Sehr hoch |
| Calcium | Gute Quelle |
| Eisen (Nicht-Häm-Eisen) | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.9 mg |
Häufige Fragen zu Grünkohl
Grünkohl oder Spinat für Eisen?
Grünkohl, wegen der Aufnahme. Spinat hat auf dem Papier mehr Eisen, aber seine Oxalate binden einen großen Teil davon, und dasselbe gilt für sein Calcium. Grünkohl enthält viel weniger Oxalat.
Sind Grünkohlchips für Babys geeignet?
Nein. Sie sind trocken und spröde, zersplittern in scharfe Bruchstücke und sind meist gesalzen. Gare Grünkohl stattdessen weich.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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