FirstNom
Gemüse
Mangold für Babys
Mangold ist ein auffälliges Blattgemüse mit viel Vitamin K und Magnesium. Wie Spinat ist er reich an Oxalaten, also wechsle ihn ab, statt dich auf ihn zu verlassen.
Ab wann dürfen Babys Mangold essen?
Ab etwa 6 Monaten, weich gegart und fein gehackt.
Wie bereitest du Mangold fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
-
6–8 Monate
Blätter von den Stielen streifen, beides fein hacken, weich garen – die Stiele zuerst – und unter ein Püree, Dal oder eine Soße mischen.
-
9–11 Monate
Fein gehackter gegarter Mangold in Puffern, Omeletts oder Nudeln.
-
12–18 Monate
Gehackter gegarter Mangold als Beilage oder in einem Auflauf.
-
18–24 Monate
Familienportionen, gegart.
Zubereitungstipp
Die Stiele sind essbar und brauchen etwa vier Minuten länger als die Blätter. Hacke sie klein und gib sie zuerst in den Topf.
Aufbewahrung
Hält sich im Kühlschrank vier Tage. Gegarter gehackter Mangold lässt sich portionsweise einfrieren.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Mangold?
Mangoldblätter sind groß und gegart glitschig und können sich im Mund zusammenballen. Trenne die Stiele ab, gare beides, bis es weich ist, und hacke es im ersten Jahr fein.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Mangold und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Mangold handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Mangold für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Mangold enthält außergewöhnlich viel Vitamin K und liefert gut Magnesium, Vitamin A und Eisen. Sein Oxalatgehalt ähnelt dem von Spinat, was begrenzt, wie viel seines Kalziums und Eisens aufgenommen wird – kombiniere ihn mit Vitamin C und wechsle ihn mit Grünkohl und Pak Choi ab, statt ihn täglich zu servieren.
| Vitamin K | Extrem hoch |
|---|---|
| Vitamin A | Sehr hoch |
| Magnesium | Hoch |
| Vitamin C | Gute Quelle |
| Eisen (Nicht-Häm) | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.9 mg |
Häufige Fragen zu Mangold
Ist Mangold so gut wie Grünkohl?
Was Vitamin K und Magnesium angeht, ja. Bei der Aufnahme von Kalzium und Eisen ist Grünkohl besser, weil Mangold reich an Oxalaten ist. Wechsle beide ab.
Dürfen Babys die bunten Stiele essen?
Ja, klein gehackt und weich gegart. Sie brauchen etwas länger als die Blätter.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
Diese Lebensmittel schauen sich Eltern als Nächstes an
Gemüse
Spinat
Eisen und Folat in einem Blatt – aber das Eisen wird schlechter aufgenommen, als die Verpackung vermuten lässt.
Gemüse
Grünkohl
Ein dunkles Blattgemüse mit echtem Eisen und Calcium – und viel weniger Oxalat als Spinat.
Gemüse
Blattkohl
Eine der besten gut aufnehmbaren Calciumquellen in der Gemüseabteilung.
Gemüse
Pak Choi
Ein Blattgemüse mit gut aufnehmbarem Calcium und Stielen, die in drei Minuten gar sind.