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Gemüse
Spinat für Babys
Spinat hat einen größeren Ruf als Eisenlieferant, als er verdient, weil Oxalate den Großteil davon blockieren. Er ist trotzdem ein wirklich gutes Lebensmittel – serviere ihn nur mit Vitamin C und betrachte ihn nicht als deinen Eisenplan.
Ab wann dürfen Babys Spinat essen?
Ab etwa 6 Monaten, gegart und fein gehackt oder in ein anderes Gericht püriert. Spinat fällt beim Garen auf fast nichts zusammen, deshalb lässt er sich leicht in Rührei, Dal, Nudelsoße oder einen Puffer schmuggeln.
Wie bereitest du Spinat fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Zusammenfallen lassen und sehr fein hacken, dann unter etwas mit Substanz rühren – Rührei, Kartoffelstampf, Dal oder eine dicke Nudelsoße. Spinat allein ist in diesem Alter zu glitschig, um nützlich zu sein.
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9–11 Monate
Fein gehackter gegarter Spinat in Puffern, Omeletts oder Nudeln. Kleine Mengen fein gehackter roher Blätter in einem Dip.
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12–18 Monate
Gehackter gegarter Spinat als Beilage, in einem Curry oder zu einer grünen Soße püriert. Roher Babyspinat klein gehackt.
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18–24 Monate
Familienportionen, gegart oder roh im Salat, klein gehackt.
Zubereitungstipp
Spinat verliert beim Zusammenfallen etwa 90 % seines Volumens. Ein ganzer Beutel wird zu ein paar Esslöffeln – gare weit mehr, als vernünftig aussieht.
Aufbewahrung
Frischer Spinat verdirbt schnell; innerhalb weniger Tage verbrauchen. Tiefgekühlter gehackter Spinat ist ernährungsphysiologisch gleichwertig, viel günstiger und bereits gehackt – für Babyessen ist er der bessere Kauf.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Spinat?
Gegarter Spinat kann zu einem glitschigen Klumpen verkleben, der schwer zu bewältigen ist. Hacke ihn nach dem Garen fein oder püriere ihn in etwas anderes. Rohe Babyspinatblätter sind dünn und weich, können aber am Gaumen kleben bleiben – hacke sie bis etwa 12 Monate klein.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Spinat und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Spinat handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Spinat für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Spinat ist außergewöhnlich reich an Vitamin K, Folat und Vitamin A. Sein Eisengehalt ist auf dem Papier hoch, aber Spinat enthält auch viele Oxalate, die Eisen und Kalzium binden und deutlich verringern, wie viel der Körper aufnimmt – betrachte ihn also als Bonus und nicht als Strategie. Die Kombination mit einem Vitamin-C-reichen Lebensmittel hilft. Garen verringert das Oxalat etwas und macht außerdem die Menge handhabbar.
| Vitamin K | Sehr hoch |
|---|---|
| Folat | Sehr hoch |
| Vitamin A | Hoch |
| Eisen (Nicht-Häm) | Gute Quelle |
| Magnesium | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~1 mg |
Häufige Fragen zu Spinat
Ist Spinat für Babys wirklich eine gute Eisenquelle?
Er trägt etwas bei, ist aber allein nicht die Lösung. Oxalate im Spinat binden einen großen Teil seines Eisens. Fleisch, Linsen, Bohnen und eisenangereicherter Getreidebrei leisten pro Portion mehr. Serviere Spinat zusammen mit einem Vitamin-C-reichen Lebensmittel und betrachte ihn als Folat und Vitamin K mit Eisen als Bonus.
Ist Nitrat im Spinat ein Problem für Babys?
Früher war das eine häufige Warnung zu Spinat, Roter Bete und Karotte bei sehr jungen Säuglingen. Aktuelle europäische und britische Empfehlungen schränken sie für Babys über 6 Monaten, die normale Mengen als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung essen, nicht ein. Wärme gegarten Spinat nicht wiederholt auf und bau nicht die ganze Ernährung um ihn herum auf.
Tiefgekühlter oder frischer Spinat?
Tiefgekühlter, zum Kochen fürs Baby. Er wird schnell geerntet und eingefroren, sodass die Nährstoffe gut erhalten bleiben, er ist bereits gehackt und kostet nur einen Bruchteil von frischem.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
Diese Lebensmittel schauen sich Eltern als Nächstes an
Gemüse
Grünkohl
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Bohnen & Hülsenfrüchte
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Gemüse
Mangold
Farbenfroh, mineralstoffreich und oxalatreich genug, um ihn abwechselnd statt täglich zu geben.