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Légumes
Blette pour bébé
La blette est un légume vert spectaculaire, riche en vitamine K et en magnésium. Comme les épinards, elle est riche en oxalates : faites-la tourner plutôt que de compter sur elle.
Bébé et blette : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, cuite tendre et hachée finement.
Bébé et blette : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Séparez les feuilles des côtes, hachez finement les deux, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres — les côtes d'abord — et mélangez à une purée, du dal ou une sauce.
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9–11 mois
Blette cuite hachée finement dans des beignets, des omelettes ou des pâtes.
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12–18 mois
Blette cuite hachée en accompagnement ou dans un gratin.
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18–24 mois
Portions familiales, cuite.
Astuce de préparation
Les côtes se mangent et demandent environ quatre minutes de plus que les feuilles. Hachez-les petit et mettez-les à cuire en premier.
Conservation
Se conserve quatre jours au réfrigérateur. La blette cuite hachée se congèle en portions.
Bébé et blette : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Les feuilles de blette sont grandes et glissantes une fois cuites et peuvent s'agglutiner dans la bouche. Séparez les côtes, faites cuire les deux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et hachez finement la première année.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et blette : est-ce un allergène courant ?
Blette : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et blette : quels bienfaits ?
La blette est exceptionnellement riche en vitamine K et apporte une bonne quantité de magnésium, de vitamine A et de fer. Sa teneur en oxalates est proche de celle des épinards, ce qui limite la part de son calcium et de son fer qui est absorbée — associez-la à de la vitamine C et alternez-la avec le chou kale et le pak-choï plutôt que d'en servir tous les jours.
| Vitamine K | Extrêmement élevée |
|---|---|
| Vitamine A | Très élevée |
| Magnésium | Élevé |
| Vitamine C | Bonne source |
| Fer (non héminique) | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.9 mg |
Questions fréquentes : bébé et blette
La blette est-elle aussi intéressante que le chou kale ?
Pour la vitamine K et le magnésium, oui. Pour l'absorption du calcium et du fer, le chou kale est meilleur, car la blette est riche en oxalates. Alternez les deux.
Les bébés peuvent-ils manger les côtes colorées ?
Oui, hachées petit et cuites tendres. Elles demandent un peu plus de temps que les feuilles.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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Du fer et des folates dans une feuille — mais ce fer est plus difficile à absorber que ne le laisse croire l'emballage.
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