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Verdura
Acelgas para bebés
La acelga es una verdura llamativa con mucha vitamina K y magnesio. Como las espinacas, es rica en oxalatos, así que altérnala en lugar de depender de ella.
¿Cuándo pueden comer acelgas los bebés?
Desde los 6 meses aproximadamente, cocinadas hasta que estén blandas y picadas finas.
¿Cómo dar acelgas a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Separa las hojas de las pencas, pica ambas finas, cocínalas hasta que estén blandas —primero las pencas— y mézclalas con un puré, un dal o una salsa.
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9–11 meses
Acelgas cocinadas picadas finas en tortitas, tortillas o pasta.
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12–18 meses
Acelgas cocinadas picadas como guarnición o en un gratinado.
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18–24 meses
Raciones de la familia, cocinadas.
Consejo de preparación
Las pencas son comestibles y tardan unos cuatro minutos más que las hojas. Pícalas pequeñas y ponlas primero.
Conservación
Se conservan cuatro días en la nevera. Las acelgas cocinadas y picadas se congelan en raciones.
¿Hay riesgo de atragantamiento con acelgas en bebés?
Las hojas de acelga son grandes y resbaladizas una vez cocinadas y pueden apelotonarse en la boca. Separa las pencas, cocina ambas partes hasta que estén blandas y pícalas finas durante el primer año.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer acelgas puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Acelgas no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer acelgas?
Las acelgas son excepcionalmente ricas en vitamina K y aportan buena cantidad de magnesio, vitamina A y hierro. Su contenido en oxalatos es parecido al de las espinacas, lo que limita cuánto de su calcio y hierro se absorbe: combínalas con vitamina C y altérnalas con la col rizada y el pak choi en lugar de servirlas a diario.
| Vitamina K | Altísima |
|---|---|
| Vitamina A | Muy alta |
| Magnesio | Alto |
| Vitamina C | Buena fuente |
| Hierro (no hemo) | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.9 mg |
Preguntas frecuentes sobre acelgas
¿Son las acelgas tan buenas como la col rizada?
En vitamina K y magnesio, sí. En absorción de calcio y hierro, la col rizada es mejor porque las acelgas son ricas en oxalatos. Alterna las dos.
¿Pueden los bebés comer las pencas de colores?
Sí, picadas pequeñas y cocinadas hasta que estén blandas. Tardan un poco más que las hojas.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
Alimentos que las familias consultan después
Verdura
Espinacas
Hierro y folato en una hoja, pero el hierro se absorbe peor de lo que sugiere el envase.
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Kale
Una verdura de hoja oscura con hierro y calcio de verdad, y con muchos menos oxalatos que las espinacas.
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Berza
Una de las mejores fuentes de calcio absorbible de la sección de verduras.
Verdura
Pak choi
Una verdura de hoja con calcio que se absorbe bien y un tallo que se cocina en tres minutos.