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Verdura
Cavolo riccio per bambini
Il cavolo riccio è la verdura a foglia il cui ferro e calcio il tuo bambino può davvero assorbire, perché a differenza degli spinaci contiene pochi ossalati, che ne bloccano l'assorbimento.
Da quando si può dare cavolo riccio al bambino?
Da circa 6 mesi, senza gambi, cotto morbido e tritato finemente o frullato.
Come servire cavolo riccio al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Stacca le foglie dai gambi, cuocile finché sono molto morbide e tritale finemente o frullale in una purea, un sugo per la pasta o un dal.
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9–11 mesi
Cavolo riccio cotto tritato finemente in frittelle, frittate o pasta.
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12–18 mesi
Cavolo riccio cotto tritato, frullato in un pesto, o nella zuppa.
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18–24 mesi
Porzioni della famiglia, cotto. Il cavolo riccio crudo massaggiato è ancora duro per chi impara a masticare.
Consiglio di preparazione
Stacca le foglie tenendo il gambo e tirando via la foglia con un solo movimento. I gambi restano fibrosi per quanto a lungo li cuocia.
Conservazione
Si conserva cinque giorni in frigorifero. Il cavolo riccio cotto e tritato si congela bene a porzioni.
C'è rischio di soffocamento con cavolo riccio?
Le foglie di cavolo riccio sono dure e fibrose anche da cotte, e in bocca possono raccogliersi in un grumo. Togli completamente i gambi, cuocile finché sono molto morbide e tritale finemente per il primo anno. Le chips di cavolo riccio sono secche e si frantumano in pezzi taglienti: non sono adatte ai bambini.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su cavolo riccio
Cavolo riccio: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di cavolo riccio per i bambini
Il cavolo riccio è uno dei pochi alimenti vegetali in cui il calcio viene assorbito davvero bene: a differenza degli spinaci contiene pochi ossalati, quindi una quota molto più alta è disponibile. Apporta anche moltissima vitamina K, A e C, e una quantità utile di ferro, il cui assorbimento è favorito dalla sua stessa vitamina C.
| Vitamina K | Altissimo |
|---|---|
| Vitamina C | Molto alto |
| Vitamina A | Molto alto |
| Calcio | Buona fonte |
| Ferro (non eme) | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~0.9 mg |
Domande frequenti su cavolo riccio
Per il ferro, cavolo riccio o spinaci?
Cavolo riccio, per l'assorbimento. Sulla carta gli spinaci hanno più ferro, ma i loro ossalati ne legano gran parte, e lo stesso vale per il calcio. Il cavolo riccio contiene molti meno ossalati.
Le chips di cavolo riccio sono adatte ai bambini?
No. Sono secche e friabili, si frantumano in frammenti taglienti e di solito sono salate. Cuoci invece il cavolo riccio finché è morbido.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Verdura
Spinaci
Ferro e folati in una foglia, ma il ferro si assorbe meno di quanto lasci intendere la confezione.
Verdura
Bietola
Colorata, ricca di minerali, e con abbastanza ossalati da tenerla a rotazione anziché ogni giorno.
Verdura
Cavolo collard
Una delle migliori fonti di calcio assorbibile del reparto verdure.
Verdura
Broccoli
La cimetta ha già il suo manico: è una delle verdure verdi più facili da tenere in mano per un bambino di 6 mesi.