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Verdura
Cavolo collard per bambini
Il cavolo collard contiene pochi ossalati e molto calcio, una combinazione insolita e utile, soprattutto se i latticini sono esclusi.
Da quando si può dare cavolo collard al bambino?
Da circa 6 mesi, senza gambi, cotto a lungo e tritato finemente.
Come servire cavolo collard al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Stacca le foglie dai gambi, brasale per 30–40 minuti finché sono molto morbide, tritale finemente e mescolale a una purea, al riso o al dal.
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9–11 mesi
Cavolo collard brasato tritato finemente nei piatti misti.
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12–18 mesi
Cavolo collard brasato tritato come contorno o in uno stufato.
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18–24 mesi
Porzioni di famiglia, cotto a lungo. Tieni basso il sale.
Consiglio di preparazione
Il cavolo collard ha bisogno di tempo vero: almeno 30 minuti. Cotto in fretta resta duro, cosa che al cavolo riccio non succede.
Conservazione
Si conserva cinque giorni in frigorifero. Il cavolo collard cotto e tritato si congela bene in porzioni.
C'è rischio di soffocamento con cavolo collard?
Le foglie di cavolo collard sono spesse e dure e richiedono una cottura lunga. Togli completamente i gambi, cuoci finché sono molto morbide e trita finemente per tutto il primo anno: il cavolo collard poco cotto è abbastanza fibroso da raggrupparsi in un bolo in bocca.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su cavolo collard
Cavolo collard: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di cavolo collard per i bambini
Il cavolo collard contiene pochi ossalati, quindi il calcio che apporta viene assorbito bene: è una delle fonti vegetali di calcio più valide che esistano. Apporta anche moltissima vitamina K e A, folati e ferro. La tradizionale brasatura lunga lo rende abbastanza morbido per un bambino, ma lascia perdere il lardo salato.
| Vitamina K | Altissimo |
|---|---|
| Calcio | Alto |
| Vitamina A | Molto alto |
| Folati | Alto |
| Ferro (non eme) | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~0.8 mg |
Domande frequenti su cavolo collard
Il cavolo collard è meglio del cavolo riccio?
Per il calcio, di poco: entrambi sono poveri di ossalati e ben assorbiti. Il cavolo collard richiede una cottura molto più lunga; il cavolo riccio è più rapido.
Posso usare il cavolo collard surgelato?
Sì, ed è già tritato e in parte ammorbidito, il che fa risparmiare molto tempo.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Verdura
Cavolo riccio
Un verde scuro con ferro e calcio veri, e con molti meno ossalati degli spinaci.
Verdura
Bietola
Colorata, ricca di minerali, e con abbastanza ossalati da tenerla a rotazione anziché ogni giorno.
Verdura
Spinaci
Ferro e folati in una foglia, ma il ferro si assorbe meno di quanto lasci intendere la confezione.
Verdura
Pak choi
Una verdura a foglia con calcio ben assorbibile e un gambo che cuoce in tre minuti.