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Légumes
Courge butternut pour bébé
La butternut rôtie forme un quartier tendre et sucré qu'un bébé de 6 mois peut saisir sans qu'il se désagrège : c'est son avantage pratique sur la plupart des légumes tendres.
Bébé et courge butternut : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ. La butternut est l'un des légumes les plus faciles à préparer en grande quantité (une courge rôtie le dimanche donne des portions pour la semaine) et sa douceur la rend facile à faire accepter à côté de légumes verts moins populaires.
Bébé et courge butternut : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Épluchez-la, retirez les graines, coupez-la en quartiers de la longueur d'un doigt et faites rôtir à 200 °C / 400 °F pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Servez un quartier à la fois.
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9–11 mois
Cubes rôtis tendres d'environ 1 cm, ou continuez avec les quartiers.
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12–18 mois
Cubes, écrasé, soupe de courge (sans sel), ou mixée dans une sauce pour pâtes : elle épaissit agréablement une sauce et ajoute de la douceur.
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18–24 mois
Portions familiales : rôtie, en risotto, en soupe. Toujours sans sel ajouté si possible.
Astuce de préparation
Faites rôtir la courge entière coupée en deux, face coupée vers le bas, plutôt que de l'éplucher et de la couper en cubes crue : la chair se récupère directement à la cuillère et vous évitez la partie la plus difficile de la préparation.
Conservation
Une courge entière se conserve des semaines dans un endroit frais. La courge cuite se conserve trois jours au réfrigérateur et se congèle très bien en purée ou en cubes.
Bébé et courge butternut : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Peu de risque une fois cuite à cœur. La courge crue ou pas assez cuite est dense et dure et ne doit pas être proposée. La peau est coriace et doit être retirée pour les bébés. Comme toujours, faites le test de l'écrasement sur un morceau avant qu'il n'arrive sur la tablette.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et courge butternut : est-ce un allergène courant ?
Courge butternut : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et courge butternut : quels bienfaits ?
Comme la patate douce, la butternut est dominée par le bêta-carotène, ce qui lui donne une teneur très élevée en vitamine A. Contrairement à la patate douce, elle apporte aussi une quantité utile de vitamine C, qui aide à absorber le fer si vous la servez avec des lentilles, des haricots ou de la viande. La rôtir intensifie son goût et donne une meilleure texture que la faire bouillir.
| Vitamine A | Très élevée |
|---|---|
| Vitamine C | Élevée |
| Fibres | Bonne source |
| Potassium | Bonne source |
| Magnésium | Un peu |
| Fer par portion | ~0.4 mg |
Questions fréquentes : bébé et courge butternut
Butternut ou potiron ?
Sur le plan nutritionnel, très proches et interchangeables dans toutes les recettes. La butternut est plus dense et plus sucrée, ce qui en fait généralement la plus facile pour une première dégustation.
Puis-je utiliser de la butternut surgelée ?
Oui. Les cubes surgelés sont récoltés mûrs et sont tout aussi nutritifs. Faites-les rôtir directement sans décongeler plutôt que de les faire bouillir, sinon vous obtiendrez quelque chose de trop mouillé pour être tenu.
La peau de la courge est-elle sans danger ?
La peau de la butternut est comestible quand elle est bien rôtie, mais elle reste assez coriace pour que cela ne vaille pas le risque pour un bébé. Épluchez-la au moins jusqu'à 12 mois.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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