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Courge poivrée pour bébé
La courge poivrée est la courge d'hiver la moins contraignante : on la coupe en deux, on la rôtit, on récupère la chair. Sa peau est si épaisse qu'il n'est jamais nécessaire de l'éplucher.
Bébé et courge poivrée : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, rôtie jusqu'à ce qu'elle soit tendre et détachée de la peau à la cuillère.
Bébé et courge poivrée : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Coupez-la en deux, retirez les graines et faites-la rôtir face coupée vers le bas à 200 °C pendant 40 minutes. Récupérez la chair et servez-la en écrasé épais, ou coupez des quartiers rôtis avec la peau, qui sert de poignée que votre bébé tient mais ne mange pas.
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9–11 mois
Cubes tendres de chair prélevée à la cuillère, ou quartiers.
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12–18 mois
Cubes, écrasé ou quartiers rôtis. La peau ne se mange toujours pas.
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18–24 mois
Portions familiales, rôtie.
Astuce de préparation
Rôtir la courge face coupée vers le bas emprisonne la vapeur contre la chair et la cuit bien plus vite et plus uniformément que face coupée vers le haut.
Conservation
Une courge entière se conserve un mois dans un endroit frais. La chair cuite se garde trois jours et se congèle bien.
Bébé et courge poivrée : y a-t-il un risque d’étouffement ?
La chair cuite est tendre et présente peu de risque. La peau est épaisse et coriace et ne doit pas être donnée à un bébé. La courge crue est dense et dure.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et courge poivrée : est-ce un allergène courant ?
Courge poivrée : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et courge poivrée : quels bienfaits ?
La courge poivrée apporte plus de potassium et de magnésium que la butternut et une bonne quantité de vitamine C, mais moins de vitamine A. Sa forme en fait la courge d'hiver la plus facile à cuisiner : pas d'épluchage, pas de découpe en cubes.
| Vitamine C | Élevée |
|---|---|
| Vitamine A | Bonne source |
| Potassium | Très élevé |
| Magnésium | Bonne source |
| Fibres | Élevées |
| Fer par portion | ~0.5 mg |
Questions fréquentes : bébé et courge poivrée
Les bébés peuvent-ils manger la peau de la courge poivrée ?
Non. Contrairement à la courge delicata, la peau de la courge poivrée reste coriace après cuisson au four. Récupérez la chair à la cuillère.
Quelle courge d'hiver est la meilleure pour un bébé ?
La butternut pour sa douceur et sa vitamine A, la courge poivrée pour sa simplicité et son potassium. Les deux sont excellentes ; la courge poivrée demande moins de travail au couteau.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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