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Gemüse
Pilze für Babys
Pilze sind ein ungewöhnliches Gemüse: Sie können Vitamin D liefern, was fast nichts anderes in der Gemüseabteilung tut. Gare sie gründlich und hacke sie klein.
Ab wann dürfen Babys Pilze essen?
Ab etwa 6 Monaten, gründlich gegart und fein gehackt. Kaufe nur Zuchtpilze.
Wie bereitest du Pilze fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Gründlich garen und sehr fein hacken, dann unter eine Soße, Rührei oder Hackfleisch mischen, damit die Stücke gebunden sind.
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9–11 Monate
Fein gehackte gegarte Pilze in gemischten Gerichten.
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12–18 Monate
Gehackte gegarte Pilze in Risotto, Soßen oder Omeletts.
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18–24 Monate
Gegarte Pilze in Scheiben. Weiterhin keine rohen Pilze.
Zubereitungstipp
Geschnittene Pilze 15–30 Minuten in direktes Sonnenlicht zu legen, erhöht ihr Vitamin D messbar. Das klingt nach Hausmittel und ist gut belegt.
Aufbewahrung
In Papier statt in Plastik aufbewahren – Plastik hält Feuchtigkeit fest, und sie werden schleimig. Innerhalb von vier Tagen verbrauchen.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Pilze?
Gegarte Pilze sind weich, aber gummiartig und glitschig, und ganze Pilzhüte oder große Scheiben können für ein Baby schwer zu zerkleinern sein. Hacke gegarte Pilze im ersten Jahr fein. Gib einem Baby niemals rohe Pilze und sammle niemals Pilze ohne fachkundige Bestimmung.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Pilze und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Pilze handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Pilze für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Pilze, die ultraviolettem Licht ausgesetzt waren – entweder Sonnenlicht oder einem kommerziellen UV-Verfahren –, bilden Vitamin D2 und gehören damit zu den ganz wenigen pflanzlichen Quellen. Achte auf Packungen mit der Aufschrift „Vitamin D“ oder „UV-belichtet“; gewöhnliche, im Dunkeln gezogene Pilze enthalten fast keines. Außerdem liefern sie B-Vitamine, Selen und Kupfer und eine herzhafte Tiefe, die Gemüse ansprechender macht.
| Vitamin D (UV-belichtet) | Hoch |
|---|---|
| B-Vitamine | Gute Quelle |
| Selen | Gute Quelle |
| Kupfer | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.3 mg |
Häufige Fragen zu Pilze
Können Babys rohe Pilze essen?
Nein. Rohe Pilze sind zäh, schwer verdaulich und eine schlechte Konsistenz für ein Baby. Gare sie gründlich.
Sind Wildpilze unbedenklich?
Für ein Baby niemals, außer sie werden im Handel verkauft. Falsch bestimmte Wildpilze verursachen schwere Vergiftungen, und der Spielraum für Fehler ist klein.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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