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Tortilla pour bébé
Une tortilla tiède coupée en lanières est l'un des aliments pour bébé les plus pratiques : souple, pliable, et elle transporte haricots, avocat ou viande effilochée.
Bébé et tortilla : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, tiède et coupée en lanières. Les tortillas de maïs sont sans gluten ; les tortillas de farine sont un aliment à base de blé.
Bébé et tortilla : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Faites tiédir une tortilla, coupez-la en lanières de la largeur d'un doigt, et garnissez finement d'avocat écrasé, de haricots frits en purée ou de houmous. Une lanière à la fois.
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9–11 mois
Lanières, ou petits morceaux pliés autour d'une garniture.
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12–18 mois
Tacos souples coupés en lanières, bâtonnets de quesadilla, ou wraps coupés petit.
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18–24 mois
Portions familiales. Les chips de tortilla attendent toujours.
Astuce de préparation
Faites d'abord tiédir la tortilla. Froide, elle est rigide et se fend ; tiède, elle se plie autour d'une garniture et tient ensemble.
Conservation
Se conserve une semaine au réfrigérateur dans son emballage. Les tortillas se congèlent bien et se séparent facilement une fois réchauffées.
Bébé et tortilla : y a-t-il un risque d’étouffement ?
La tortilla souple peut se compacter en boule si un bébé en met trop dans sa bouche, le même problème qu'avec le pain frais. Faites-la tiédir, coupez-la en lanières plutôt qu'en grands morceaux, et proposez une lanière à la fois. Les coquilles à tacos dures et les chips de tortilla sont cassantes et se brisent en fragments tranchants — pas avant 4 ans.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et tortilla : est-ce un allergène courant ?
Les tortillas de farine sont à base de blé, l'un des neuf allergènes courants. Les tortillas de maïs ne le sont pas — lisez l'emballage, car certaines tortillas « de maïs » contiennent aussi de la farine de blé.
Bébé et tortilla : quels bienfaits ?
Les tortillas de maïs fabriquées à partir de maïs nixtamalisé — traité à la chaux — apportent plus de calcium et de niacine disponibles que le maïs non traité, ce qui est un vrai avantage nutritionnel. Les deux types sont surtout utiles comme supports : une lanière de tortilla est le moyen le plus simple de mettre des haricots écrasés, de l'avocat ou du poulet effiloché dans la main d'un bébé.
| Glucides | Élevés |
|---|---|
| Calcium (maïs nixtamalisé) | Bonne source |
| Fer (souvent enrichie) | Bonne source |
| Fibres | Un peu |
| Fer par portion | ~0.5 mg |
Questions fréquentes : bébé et tortilla
Tortilla de maïs ou de farine pour un bébé ?
De maïs si vous voulez du sans gluten et un peu plus de calcium ; de farine si vous la voulez plus souple et plus pliable. Les deux fonctionnent en lanières.
Les bébés peuvent-ils manger des chips de tortilla ?
Non. Elles sont dures, cassantes, se brisent en morceaux tranchants, et elles sont généralement salées. Pas avant 4 ans.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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