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Staudensellerie für Babys
Roher Staudensellerie ist wegen seiner langen Fasern, die sich nicht zerkleinern, eine echte Erstickungsgefahr. Gegart und fein gehackt ist er eine nützliche Geschmacksbasis.
Ab wann dürfen Babys Staudensellerie essen?
Gegart und fein gehackt ab etwa 6 Monaten. Rohe Stangen ab etwa 4 Jahren.
Wie bereitest du Staudensellerie fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Fein gehackt und mit Zwiebel und Karotte weich gedünstet als Basis für eine Suppe, einen Eintopf oder eine Soße. Nicht als Fingerfood.
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9–11 Monate
Fein gehackter gegarter Staudensellerie in gemischten Gerichten.
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12–18 Monate
Gegarter Staudensellerie in Suppen und Eintöpfen. Roh ist weiterhin nicht geeignet.
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Ab 24 Monaten
Rohe Selleriestangen ab etwa 4 Jahren, mit abgezogenen Fäden.
Zubereitungstipp
Zieh die äußeren Fäden auch zum Kochen mit einem Sparschäler ab. Sie bleiben auch bei langem Köcheln zäh.
Aufbewahrung
Hält sich in Alufolie gewickelt zwei Wochen im Kühlschrank, was ihn viel besser knackig hält als ein Plastikbeutel.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Staudensellerie?
Roher Staudensellerie steht auf den üblichen Listen der Erstickungsgefahren. Seine langen, zähen Fäden zerfallen beim Kauen nicht und können sich verwickeln und stecken bleiben. Rohe Selleriestangen sollten bis etwa 4 Jahre warten, und selbst dann lohnt es sich, die Fäden abzuziehen. Gegarter und fein gehackter Staudensellerie ist ab 6 Monaten in Ordnung.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Staudensellerie und Allergien: ein häufiges Allergen?
Sellerie steht nicht auf der US-Liste der neun Hauptallergene, ist aber eines der 14 Allergene, die in der EU und im Vereinigten Königreich auf Lebensmitteletiketten angegeben werden müssen, wo Sellerieallergie häufiger gemeldet wird. Wenn du in Europa lebst, führe ihn allein ein und beobachte dein Baby wie bei jedem Allergen.
Staudensellerie für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Ernährungsphysiologisch leicht – größtenteils Wasser, mit nützlichem Vitamin K. Seine Rolle in der Babyernährung ist die als Teil der Soffritto-Basis mit Zwiebel und Karotte, die Suppen, Eintöpfen und Soßen ganz ohne Salz Geschmack gibt.
| Vitamin K | Hoch |
|---|---|
| Folat | Gute Quelle |
| Kalium | Gute Quelle |
| Wasser | Sehr hoch |
| Eisen pro Portion | ~0.1 mg |
Häufige Fragen zu Staudensellerie
Warum ist roher Staudensellerie eine Erstickungsgefahr?
Seine langen Fasern brechen beim Kauen nicht. Ein Stück kann abgebissen werden, aber als Faden intakt bleiben und stecken bleiben. Genau deshalb steht er auf den Gefahrenlisten von CDC und AAP.
Dürfen Babys Staudensellerie in der Suppe essen?
Ja, fein gehackt und weich gegart. So servierst du ihn unter 4 Jahren richtig.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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