FirstNom
Légumes
Céleri pour bébé
Le céleri cru présente un vrai risque d'étouffement à cause de ses longues fibres, qui ne se désagrègent pas. Cuit et haché finement, c'est une base aromatique utile.
Bébé et céleri : à partir de quel âge ?
Cuit et haché finement dès 6 mois environ. Bâtonnets crus à partir de 4 ans environ.
Bébé et céleri : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
-
6–8 mois
Haché finement et fondu avec de l'oignon et de la carotte comme base d'une soupe, d'un ragoût ou d'une sauce. Pas en aliment à attraper avec les doigts.
-
9–11 mois
Céleri cuit haché finement dans des plats composés.
-
12–18 mois
Céleri cuit dans les soupes et ragoûts. Le céleri cru ne convient toujours pas.
-
24 mois et +
Bâtonnets de céleri cru à partir de 4 ans environ, fils retirés.
Astuce de préparation
Retirez les fils extérieurs avec un éplucheur même pour la cuisson. Ils restent durs même après un long mijotage.
Conservation
Se conserve deux semaines au réfrigérateur enveloppé dans du papier d'aluminium, qui le garde croquant bien mieux qu'un sac plastique.
Bébé et céleri : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Le céleri cru figure sur les listes habituelles de risques d'étouffement. Ses longs fils résistants ne se rompent pas à la mastication et peuvent s'enrouler et se coincer. Les bâtonnets de céleri cru doivent attendre 4 ans environ, et même alors, il vaut la peine de retirer les fils. Le céleri cuit et haché finement convient dès 6 mois.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et céleri : est-ce un allergène courant ?
Le céleri ne figure pas sur la liste américaine des neuf principaux allergènes, mais il fait partie des 14 allergènes qui doivent être déclarés sur les étiquettes alimentaires dans l'UE et au Royaume-Uni, où l'allergie au céleri est plus souvent signalée. Si vous êtes en Europe, introduisez-le seul et surveillez comme pour tout allergène.
Bébé et céleri : quels bienfaits ?
Léger sur le plan nutritionnel (surtout de l'eau, avec une quantité utile de vitamine K). Son rôle dans l'alimentation du nourrisson est de faire partie de la base aromatique avec l'oignon et la carotte, où il donne du goût aux soupes, ragoûts et sauces sans aucun sel.
| Vitamine K | Élevée |
|---|---|
| Folates | Bonne source |
| Potassium | Bonne source |
| Eau | Très élevée |
| Fer par portion | ~0.1 mg |
Questions fréquentes : bébé et céleri
Pourquoi le céleri cru présente-t-il un risque d'étouffement ?
Ses longues fibres ne se rompent pas à la mastication. Un morceau peut être croqué mais rester intact sous forme de fil, qui peut se coincer. Il figure sur les listes de risques des CDC et de l'AAP exactement pour cette raison.
Les bébés peuvent-ils manger du céleri dans la soupe ?
Oui, haché finement et cuit jusqu'à être tendre. C'est la bonne façon de le servir avant 4 ans.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
Les parents consultent aussi
Légumes
Oignon
Oui, les bébés peuvent manger de l'oignon : cuit, il est doux plutôt que piquant.
Légumes
Carotte
Sans danger cuite jusqu'à être tendre, l'un des aliments les plus à risque crue : ici, la forme compte plus que presque partout ailleurs.
Légumes
Poireau
Plus doux que l'oignon et il fond dans une sauce : un bon premier allium.
Légumes
Concombre
Frais, hydratant et parfait pour les gencives douloureuses, mais jamais en rondelles.