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Légumes
Poireau pour bébé
Le poireau est le cousin plus doux de l'oignon. Cuit lentement, il devient fondant et sucré, et c'est l'un des moyens les plus simples de donner du goût aux plats de bébé.
Bébé et poireau : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, émincé finement et cuit jusqu'à être tendre.
Bébé et poireau : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Émincez finement le blanc et le vert pâle, lavez soigneusement et faites fondre dix minutes à la poêle. Mixez dans une soupe ou mélangez à une purée de pommes de terre.
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9–11 mois
Poireau cuit haché finement dans des plats composés.
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12–18 mois
Poireau cuit haché, dans des soupes, des gratins et des sauces.
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18–24 mois
Portions familiales, cuit.
Astuce de préparation
Les poireaux retiennent de la terre entre leurs couches. Émincez d'abord, puis lavez les rondelles dans un saladier d'eau et retirez-les en laissant la terre au fond.
Conservation
Se conserve une semaine au réfrigérateur. Le poireau cuit se garde trois jours et se congèle bien dans les soupes.
Bébé et poireau : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Le poireau cuit se sépare en longs rubans glissants qui peuvent former une boule dans la bouche. Émincez-le finement avant la cuisson et hachez-le de nouveau après pour les plus jeunes bébés. Les parties vert foncé du haut sont coriaces : utilisez le blanc et le vert pâle.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et poireau : est-ce un allergène courant ?
Poireau : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et poireau : quels bienfaits ?
Le poireau apporte de la vitamine K, des folates et des fibres prébiotiques qui nourrissent les bactéries intestinales. Il est plus doux que l'oignon, ce qui en fait une introduction plus douce aux saveurs des alliums, et il est la base de certaines des soupes pour bébé les plus faciles.
| Vitamine K | Élevée |
|---|---|
| Vitamine A | Bonne source |
| Folates | Bonne source |
| Fibres prébiotiques | Élevées |
| Manganèse | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.4 mg |
Questions fréquentes : bébé et poireau
Quelle partie du poireau utiliser ?
Le blanc et le vert pâle. Les parties vert foncé du haut restent coriaces et fibreuses même après une longue cuisson : gardez-les pour un bouillon.
Poireau ou oignon pour un bébé ?
Le poireau est plus doux et plus tendre, ce qui en fait le premier allium le plus facile. Les deux conviennent dès 6 mois.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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