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Pomme de terre pour bébé
La pomme de terre est le légume qui lie tout le reste. C'est la purée de pomme de terre qui transforme de la viande hachée qui s'éparpille, du poisson émietté ou des haricots qui s'effritent en quelque chose qu'un bébé peut vraiment porter à sa bouche.
Bébé et pomme de terre : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, cuite à cœur. La pomme de terre est souvent introduite en même temps que la patate douce et il n'y a aucune raison de préférer l'une à l'autre — elles apportent des nutriments différents et toutes deux sont utiles.
Bébé et pomme de terre : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Épluchez, faites bouillir ou rôtir jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre, et servez en purée épaisse ou en quartiers de la longueur d'un doigt. Écrasez avec un peu de lait maternel, de lait infantile ou d'huile d'olive plutôt qu'avec du beurre et du sel.
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9–11 mois
Dés tendres, quartiers ou purée. Avec la peau si elle est fine et tendre.
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12–18 mois
Quartiers, pommes de terre rôties, purée ou galettes de pomme de terre. Mieux vaut éviter les frites et les chips — ce sont des concentrés de sel.
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18–24 mois
Portions familiales. Peu de sel.
Astuce de préparation
Écrasez avec un peu d'eau de cuisson et d'huile d'olive. Le beurre et le sel, c'est la version adulte ; la purée d'un bébé n'a besoin ni de l'un ni de l'autre.
Conservation
Conservez les pommes de terre dans un endroit frais et sombre, pas au réfrigérateur. La purée cuite se conserve deux jours et peut être congelée, même si la texture en souffre un peu.
Bébé et pomme de terre : y a-t-il un risque d’étouffement ?
La pomme de terre cuite est tendre et présente peu de risque. La pomme de terre pas assez cuite est dense et dure et ne doit pas être servie. La peau peut être résistante — épluchez jusqu'à 9–12 mois environ. Ne servez jamais de pomme de terre crue, et retirez toutes les parties vertes, qui contiennent de la solanine.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et pomme de terre : est-ce un allergène courant ?
Pomme de terre : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et pomme de terre : quels bienfaits ?
La pomme de terre est une source étonnamment bonne de vitamine C et de potassium, et c'est l'un des aliments les plus riches en potassium d'une alimentation courante. Son intérêt pratique est de servir de liant : la purée de pomme de terre mélangée à de la viande hachée, du poisson émietté ou des haricots écrasés crée une texture qu'un bébé de 6 mois peut gérer, alors qu'aucun des deux aliments ne fonctionnerait seul.
| Potassium | Très élevé |
|---|---|
| Vitamine C | Élevée |
| Vitamine B6 | Élevée |
| Fibres (avec la peau) | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.4 mg |
Questions fréquentes : bébé et pomme de terre
Les bébés peuvent-ils manger des frites ou des chips ?
Mieux vaut pas. Les deux sont très riches en sel, et les chips en particulier ont une forme dure et croustillante facile à inhaler pour un jeune enfant. Des quartiers maison cuits au four sans sel sont une bonne alternative dès 9 mois environ.
Les pommes de terre vertes sont-elles dangereuses ?
Les parties vertes et les germes contiennent de la solanine, toxique en quantité. Retirez-les largement, ou jetez la pomme de terre si elle est très verte.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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