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Légumes
Panais pour bébé
Le panais rôti devient nettement plus sucré que la carotte, et il devient vraiment tendre : des deux légumes racines, c'est le plus facile pour un débutant.
Bébé et panais : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, rôti ou cuit à la vapeur jusqu'à être tendre, avec le cœur ligneux retiré sur les plus grosses racines.
Bébé et panais : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Épluchez, retirez le cœur s'il est gros, coupez en bâtonnets de la longueur d'un doigt et rôtissez à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 25 minutes.
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9–11 mois
Dés tendres ou toujours des bâtonnets.
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12–18 mois
Bâtonnets rôtis, purée, ou en soupe. Les chips de panais sont trop dures et trop salées.
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18–24 mois
Portions familiales, cuit.
Astuce de préparation
Retirez le cœur ligneux de tout panais de plus de 4 cm d'épaisseur environ. Il reste ferme à la cuisson au four et est désagréable à mâcher.
Conservation
Se conserve deux semaines au réfrigérateur. Le panais cuit se garde trois jours et se congèle bien en purée.
Bébé et panais : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Le panais cuit est tendre et présente peu de risque ; le panais cru est dur et ne doit pas être donné. Le cœur ligneux d'un gros panais reste ferme même après cuisson : retirez-le. Coupez-le en bâtonnets dans la longueur, jamais en rondelles.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et panais : est-ce un allergène courant ?
Panais : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et panais : quels bienfaits ?
Le panais apporte plus de fibres que la carotte et une quantité utile de folates et de vitamine C. Le rôtir caramélise ses sucres, ce qui en fait l'un des légumes les mieux acceptés par les bébés qui deviennent difficiles.
| Fibres | Élevées |
|---|---|
| Folates | Bonne source |
| Vitamine C | Bonne source |
| Potassium | Bonne source |
| Manganèse | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.4 mg |
Questions fréquentes : bébé et panais
Panais ou carotte en premier ?
L'un ou l'autre. Le panais devient plus tendre à la cuisson et plus sucré rôti, ce qui le rend un peu plus facile. La carotte apporte beaucoup plus de vitamine A.
Les bébés peuvent-ils manger du panais cru ?
Non. Le panais cru est dur et fibreux : la même catégorie de risque que la carotte crue. Faites-le cuire.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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