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Gemüse
Pastinake für Babys
Pastinake wird im Ofen merklich süßer als Karotte und richtig weich – was sie für Anfänger zum einfacheren der beiden Wurzelgemüse macht.
Ab wann dürfen Babys Pastinake essen?
Ab etwa 6 Monaten, im Ofen geröstet oder gedämpft, bis sie weich ist, bei größeren Wurzeln ohne den holzigen Kern.
Wie bereitest du Pastinake fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Schälen, bei großen Wurzeln den Kern entfernen, in fingerlange Stäbchen schneiden und bei 200 °C rösten, bis sie weich sind, etwa 25 Minuten.
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9–11 Monate
Weiche Würfel oder weiterhin Stäbchen.
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12–18 Monate
Geröstete Stäbchen, Brei oder in Suppe. Pastinakenchips sind zu hart und zu salzig.
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18–24 Monate
Familienportionen, gegart.
Zubereitungstipp
Schneide den holzigen Kern jeder Pastinake heraus, die dicker als etwa 4 cm ist. Er bleibt beim Rösten fest und ist unangenehm zu kauen.
Aufbewahrung
Hält sich zwei Wochen im Kühlschrank. Gegarte Pastinake hält sich drei Tage und lässt sich als Brei gut einfrieren.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Pastinake?
Gegarte Pastinake ist weich und birgt ein geringes Risiko; rohe Pastinake ist hart und sollte nicht gegeben werden. Der holzige Kern einer großen Pastinake bleibt auch nach dem Garen fest – schneide ihn heraus. Längs in Stäbchen schneiden, niemals in Scheiben.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Pastinake und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Pastinake handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Pastinake für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Pastinake enthält mehr Ballaststoffe als Karotte und nützliche Mengen Folat und Vitamin C. Beim Rösten karamellisiert ihr Zucker, was sie zu einem der bereitwilliger angenommenen Gemüse bei Babys macht, die wählerisch werden.
| Ballaststoffe | Hoch |
|---|---|
| Folat | Gute Quelle |
| Vitamin C | Gute Quelle |
| Kalium | Gute Quelle |
| Mangan | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.4 mg |
Häufige Fragen zu Pastinake
Pastinake oder Karotte zuerst?
Egal welche. Pastinake wird beim Garen weicher und ist geröstet süßer, was sie etwas einfacher macht. Karotte liefert viel mehr Vitamin A.
Dürfen Babys rohe Pastinake essen?
Nein. Rohe Pastinake ist hart und faserig – dieselbe Gefahrenklasse wie rohe Karotte. Gare sie.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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