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Gemüse
Kartoffel für Babys
Die Kartoffel ist das Gemüse, das alles andere zusammenhält. Kartoffelstampf macht aus lockerem Hackfleisch, zerpflücktem Fisch oder krümeligen Bohnen etwas, das ein Baby tatsächlich in den Mund bekommt.
Ab wann dürfen Babys Kartoffel essen?
Ab etwa 6 Monaten, durchgegart. Kartoffel wird oft zusammen mit Süßkartoffel eingeführt, und es gibt keinen Grund, eine vorzuziehen – sie liefern unterschiedliche Nährstoffe, und beide sind nützlich.
Wie bereitest du Kartoffel fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Schälen, kochen oder rösten, bis sie ganz weich ist, und als dicken Stampf oder als fingerlange Spalten servieren. Mit etwas Muttermilch, Säuglingsmilch oder Olivenöl statt Butter und Salz zerdrücken.
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9–11 Monate
Weiche Würfel, Spalten oder Stampf. Mit Schale, wenn sie dünn und weich ist.
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12–18 Monate
Spalten, Ofenkartoffeln, Stampf oder Kartoffelpuffer. Pommes und Chips besser weglassen – sie sind Salzlieferanten.
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18–24 Monate
Familienportionen. Wenig Salz.
Zubereitungstipp
Mit etwas Kochwasser und Olivenöl zerdrücken. Butter und Salz sind die Erwachsenenversion; der Stampf eines Babys braucht beides nicht.
Aufbewahrung
Kartoffeln kühl und dunkel lagern, nicht im Kühlschrank. Gekochter Stampf hält sich zwei Tage und kann eingefroren werden, auch wenn die Konsistenz etwas leidet.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Kartoffel?
Gegarte Kartoffel ist weich und birgt ein geringes Risiko. Nicht durchgegarte Kartoffel ist dicht und hart und sollte nicht serviert werden. Die Schale kann zäh sein – bis etwa 9–12 Monate schälen. Gib nie rohe Kartoffel und schneide alle grünen Stellen weg, die Solanin enthalten.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Kartoffel und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Kartoffel handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Kartoffel für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Die Kartoffel ist eine überraschend gute Quelle für Vitamin C und Kalium und gehört in einer typischen Ernährung zu den kaliumreichsten Lebensmitteln. Ihr praktischer Wert liegt im Binden: Kartoffelstampf, gemischt mit Hackfleisch, zerpflücktem Fisch oder zerdrückten Bohnen, ergibt eine Konsistenz, die ein 6 Monate altes Baby bewältigen kann, wenn keines der Lebensmittel allein funktionieren würde.
| Kalium | Sehr hoch |
|---|---|
| Vitamin C | Hoch |
| Vitamin B6 | Hoch |
| Ballaststoffe (mit Schale) | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.4 mg |
Häufige Fragen zu Kartoffel
Dürfen Babys Pommes oder Chips essen?
Besser nicht. Beide sind sehr salzreich, und Chips sind obendrein eine harte, knusprige Form, die ein kleines Kind leicht einatmen kann. Selbst gemachte Ofenspalten ohne Salz sind ab etwa 9 Monaten eine gute Alternative.
Sind grüne Kartoffeln gefährlich?
Grüne Stellen und Keime enthalten Solanin, das in größeren Mengen giftig ist. Schneide sie großzügig weg, oder wirf die Kartoffel weg, wenn sie großflächig grün ist.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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