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Fleisch & Fisch
Garnelen für Babys
Schalentiere gehören zu den neun häufigen Allergenen und zu denen, die am ehesten ein Leben lang bestehen bleiben – ein Argument dafür, sie früh einzuführen, statt sie zu meiden.
Ab wann dürfen Babys Garnelen essen?
Ab etwa 6 Monaten, fein gehackt und gründlich gegart. Schalentiere sind quecksilberarme Meeresfrüchte und stehen auf der Liste der besten Wahl der FDA, es gibt also in dieser Hinsicht keinen Grund, sie zurückzuhalten.
Wie bereitest du Garnelen fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Gründlich garen, schälen und den Darm entfernen, dann sehr fein hacken und unter etwas Weiches mischen – Kartoffelstampf, eine dicke Soße oder einen Puffer. Ganze oder halbierte Garnelen haben in diesem Alter die falsche Konsistenz.
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9–11 Monate
Fein gehackt, unter Reis, Nudeln oder in einen Bratling gemischt.
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12–18 Monate
In kleine Stücke gehackt, in gebratenem Reis, Nudeln oder einem milden Curry.
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18–24 Monate
Kleine ganze Garnelen in zwei oder drei Stücke geschnitten. Immer noch nicht ganz.
Zubereitungstipp
Zu lange gegarte Garnelen werden zu Gummi. Gare sie nur, bis sie undurchsichtig sind und sich zu einem lockeren C gekrümmt haben – ein enges O heißt, dass sie zu lange gegart wurden.
Aufbewahrung
Frische Garnelen am Tag des Kaufs zubereiten, oder tiefgekühlte kaufen und gefroren garen. Gegarte Garnelen halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage und sollten nicht mehr als einmal aufgewärmt werden.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Garnelen?
Gegarte Garnelen sind eher federnd und gummiartig als weich, und eine ganze hat genau die falsche Größe und Konsistenz. Hacke sie im ersten Jahr fein oder verarbeite sie fein zerkleinert in einem anderen Gericht. Entferne Schwanzende, Schale und den dunklen Darm vollständig.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Garnelen und Allergien: ein häufiges Allergen?
Krebstiere – Garnelen, Krabben, Hummer – gehören zu den neun häufigen Allergenen und zu denen, aus denen Kinder am seltensten herauswachsen. Sie sind außerdem eine der häufigsten Ursachen allergischer Reaktionen auf Lebensmittel bei Erwachsenen. Führe sie einzeln ein, zu Hause, eher früher am Tag, und beobachte dein Baby zwei Stunden lang. Weichtiere (Miesmuscheln, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfisch) sind eine verwandte, aber getrennte Gruppe; dass Garnelen vertragen werden, garantiert nicht, dass auch diese vertragen werden.
Garnelen für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Garnelen sind fast reines Eiweiß mit sehr viel B12, Selen und Jod – Letzteres wird in der Säuglingsernährung leicht übersehen und ist wichtig für die Schilddrüsenfunktion und die Gehirnentwicklung. Sie sind fettarm und quecksilberarm.
| Eiweiß | Sehr hoch |
|---|---|
| Vitamin B12 | Sehr hoch |
| Selen | Sehr hoch |
| Jod | Gute Quelle |
| Astaxanthin | Vorhanden |
| Eisen pro Portion | ~0.3 mg |
Häufige Fragen zu Garnelen
Ist eine Schalentierallergie dasselbe wie eine Fischallergie?
Nein. Es sind völlig unterschiedliche Eiweiße. Ein Kind, das auf Garnelen reagiert, kann eventuell problemlos Lachs essen und umgekehrt. Führe sie getrennt ein.
Enthalten Garnelen viel Quecksilber?
Nein – Garnelen stehen auf der Liste der besten Wahl von FDA und EPA, das heißt, sie gehören zu den quecksilberärmsten Meeresfrüchten und eignen sich für ein bis zwei Portionen pro Woche für kleine Kinder.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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