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Carne e pesce
Gamberi per bambini
I crostacei sono uno dei nove allergeni più comuni e uno di quelli che più probabilmente durano tutta la vita, il che è un argomento a favore di introdurli presto anziché evitarli.
Da quando si può dare gamberi al bambino?
Da circa 6 mesi, tritati finemente e ben cotti. I crostacei sono frutti di mare poveri di mercurio e compaiono nella lista delle scelte migliori della FDA, quindi sotto questo aspetto non c'è motivo di rimandarli.
Come servire gamberi al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuocili bene, sgusciali e togli il filamento, poi tritali molto finemente e mescolali in qualcosa di morbido: purè di patate, un sugo denso o una frittella. Il gambero intero o tagliato a metà ha la consistenza sbagliata a questa età.
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9–11 mesi
Tritati finemente, mescolati nel riso, nella pasta o in un tortino.
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12–18 mesi
Tritati in pezzetti piccoli, nel riso saltato, nella pasta o in un curry delicato.
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18–24 mesi
Gamberetti piccoli interi tagliati in due o tre pezzi. Ancora non interi.
Consiglio di preparazione
Il gambero cotto troppo diventa gomma. Cuocilo solo finché è opaco e piegato a forma di C aperta: una O chiusa significa che è andato troppo oltre.
Conservazione
Cuoci i gamberi freschi il giorno dell'acquisto, oppure comprali surgelati e cuocili da surgelati. I gamberi cotti si conservano uno o due giorni in frigorifero e non vanno riscaldati più di una volta.
C'è rischio di soffocamento con gamberi?
Il gambero cotto è elastico e gommoso più che morbido, e uno intero ha esattamente la dimensione e la consistenza sbagliate. Tritalo finemente o macinalo in un altro piatto per tutto il primo anno. Togli completamente code, gusci e il filamento scuro.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su gamberi
I crostacei (gamberi, gamberetti, granchi, astici) sono uno dei nove allergeni più comuni e uno di quelli che meno probabilmente si superano crescendo. Sono anche una delle cause più comuni di reazioni allergiche alimentari negli adulti. Introducili da soli, a casa, nella prima parte della giornata, osservando il bebè per due ore. I molluschi (cozze, vongole, capesante, calamari) sono un gruppo affine ma distinto; tollerare i gamberi non garantisce di tollerare anche loro.
Benefici di gamberi per i bambini
Il gambero è quasi pura proteina, con moltissima vitamina B12, selenio e iodio; quest'ultimo è facile da trascurare nell'alimentazione di un lattante ed è importante per la funzione tiroidea e lo sviluppo del cervello. È povero di grassi e di mercurio.
| Proteine | Molto alte |
|---|---|
| Vitamina B12 | Molto alta |
| Selenio | Molto alto |
| Iodio | Buona fonte |
| Astaxantina | Presente |
| Ferro a porzione | ~0.3 mg |
Domande frequenti su gamberi
L'allergia ai crostacei è la stessa dell'allergia al pesce?
No. Sono proteine completamente diverse. Un bambino che reagisce ai gamberi può mangiare il salmone senza alcun problema, e viceversa. Introducili separatamente.
I gamberi contengono molto mercurio?
No: i gamberi sono nella lista delle scelte migliori di FDA ed EPA, cioè tra i frutti di mare con meno mercurio, adatti a una o due porzioni a settimana per i bambini piccoli.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Carne e pesce
Salmone
Omega-3, vitamina D e uno dei nove allergeni principali da introdurre presto, in un unico cibo morbido che si sfalda.
Carne e pesce
Granchio
Un modo per introdurre l'allergene dei crostacei, con ottime quantità di zinco e B12.
Carne e pesce
Cozze
Ferro e B12 straordinari, e un mollusco, che è un allergene distinto dai gamberi.
Carne e pesce
Capesante
Dolci, tenere e meno gommose della maggior parte dei frutti di mare, se non le cuoci troppo.