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Légumes
Choux de Bruxelles pour bébé
Les bébés acceptent mieux les légumes amers que les enfants plus âgés, ce qui fait de la période de 6 à 12 mois la meilleure chance que les choux de Bruxelles auront jamais.
Bébé et choux de Bruxelles : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, coupés en quatre et cuits jusqu'à être tendres. Les préférences gustatives se resserrent autour du premier anniversaire, donc une exposition précoce aux légumes amers aide vraiment.
Bébé et choux de Bruxelles : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Coupez-les en quatre, faites-les rôtir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres et hachez les morceaux cuits finement. Mélangez-les à de la purée de pommes de terre s'ils sont refusés.
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9–11 mois
Choux coupés en quatre et tendres pour la pince.
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12–18 mois
Choux coupés en deux et rôtis, ou émincés et sautés.
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18–24 mois
Portions familiales, rôtis. Jamais entiers.
Astuce de préparation
Rôtissez-les, ne les faites pas bouillir. Rôtis à 200 °C jusqu'à ce que les bords grillent, les choux de Bruxelles deviennent sucrés ; bouillis, ils deviennent soufrés, d'où leur réputation.
Conservation
Se conservent une semaine au réfrigérateur. Cuits, ils se gardent deux jours et se congèlent mal.
Bébé et choux de Bruxelles : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Un chou de Bruxelles entier est rond et ferme : coupez-le en quatre ou en deux et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les feuilles extérieures peuvent se détacher et former une boule dans la bouche, donc hachez les choux cuits pour les plus jeunes bébés.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et choux de Bruxelles : est-ce un allergène courant ?
Choux de Bruxelles : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et choux de Bruxelles : quels bienfaits ?
Les choux de Bruxelles sont très riches en vitamine C et en vitamine K et apportent une bonne quantité de folates et de fibres. Les rôtir plutôt que les faire bouillir change énormément leur goût : bouillis, ils libèrent les composés soufrés qui leur ont fait leur réputation.
| Vitamine C | Très élevée |
|---|---|
| Vitamine K | Très élevée |
| Folates | Élevés |
| Fibres | Élevées |
| Fer par portion | ~0.5 mg |
Questions fréquentes : bébé et choux de Bruxelles
Mon bébé aime vraiment les choux de Bruxelles. Est-ce inhabituel ?
Pas du tout. La sensibilité à l'amertume augmente pendant l'enfance, donc les bébés acceptent souvent les choux de Bruxelles, le kale et le brocoli plus facilement que leurs aînés. Profitez-en.
Les choux de Bruxelles donnent-ils des gaz ?
Oui, souvent : encore le raffinose. Cela se calme à mesure que l'intestin s'adapte et ce n'est pas une raison pour les éviter.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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