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Légumes
Chou pour bébé
Le chou est l'un des légumes les plus économiques qui soient et il devient tendre en quelques minutes. Émincé finement, il disparaît dans presque n'importe quel plat.
Bébé et chou : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, finement émincé et cuit jusqu'à être tendre. Le chou rouge apporte en plus des anthocyanes et un peu plus de vitamine C.
Bébé et chou : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Émincez-le très finement, faites-le cuire à la vapeur ou sauter jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre et mélangez-le à de la purée de pommes de terre, du riz ou une sauce.
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9–11 mois
Chou cuit finement émincé en accompagnement ou dans un sauté.
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12–18 mois
Chou cuit émincé, en soupe ou braisé.
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18–24 mois
Portions familiales, cuit. Salade de chou cru à partir de 2 ans environ, émincé très finement.
Astuce de préparation
L'émincer avant la cuisson compte plus que le temps de cuisson. Les feuilles entières restent glissantes et difficiles à gérer, aussi tendres soient-elles.
Conservation
Un chou entier se conserve trois à quatre semaines au réfrigérateur. Le chou cuit se garde trois jours.
Bébé et chou : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Les feuilles de chou cuites peuvent former une boule glissante. Émincez-le finement avant la cuisson et hachez-le à nouveau après si nécessaire. Le chou cru et le coleslaw sont trop fibreux pour les bébés et doivent attendre bien au-delà de 12 mois.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et chou : est-ce un allergène courant ?
Chou : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et chou : quels bienfaits ?
Le chou est riche en vitamine C et en vitamine K pour un coût très faible. Son atout pratique : il se conserve des semaines et cuit en cinq minutes, un légume utile à avoir sous la main quand on n'a rien acheté de frais.
| Vitamine C | Élevée |
|---|---|
| Vitamine K | Très élevée |
| Folates | Bonne source |
| Fibres | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.3 mg |
Questions fréquentes : bébé et chou
Le chou va-t-il donner des gaz à mon bébé ?
C'est possible : comme les autres crucifères, il contient du raffinose, que les bactéries intestinales font fermenter. Commencez par de petites quantités et augmentez progressivement ; la plupart des bébés s'adaptent en quelques semaines.
La choucroute convient-elle aux bébés ?
Elle est très salée, donc pas comme aliment habituel. Une petite quantité rincée à partir de 12 mois environ convient si votre famille en mange, mais ce n'est pas une bonne façon d'introduire le chou.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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