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Viande et poisson
Agneau pour bébé
L'agneau est presque aussi riche en fer que le bœuf, et son goût plus prononcé pose rarement le problème que les parents imaginent : les bébés n'ont pas encore appris à le trouver fort.
Bébé et agneau : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ. L'agneau est une excellente première viande : du fer héminique et du zinc à des niveaux proches du bœuf, et une fois cuit longuement, il prend une texture qu'un bébé sans dents peut gérer.
Bébé et agneau : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Épaule ou jarret d'agneau cuit longuement, effiloché finement et mélangé à son jus ou à une purée tendre. Ou agneau haché cuit dans une sauce tomate et mélangé à de la purée de pommes de terre.
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9–11 mois
Petites boulettes d'agneau tendres, agneau effiloché, ou agneau haché en sauce.
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12–18 mois
Agneau effiloché cuit longuement, boulettes, ou agneau dans un tajine ou un curry doux, sans sel.
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18–24 mois
Portions familiales coupées petit, dans le sens contraire des fibres.
Astuce de préparation
Une épaule d'agneau braisée trois heures s'effiloche à la fourchette et se congèle en portions d'un repas : une seule cuisson vous donne des semaines de repas riches en fer.
Conservation
L'agneau cuit se conserve deux à trois jours au réfrigérateur et se congèle bien dans son jus de cuisson, qui le garde moelleux au réchauffage.
Bébé et agneau : y a-t-il un risque d’étouffement ?
Comme pour toutes les viandes, c'est la texture qui présente un risque. Faites cuire longuement l'épaule ou le jarret jusqu'à ce que la viande s'effiloche, ou utilisez de la viande hachée. Évitez les cubes fermes et ne donnez jamais l'os d'une côtelette à un bébé.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et agneau : est-ce un allergène courant ?
Agneau : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et agneau : quels bienfaits ?
L'agneau apporte du fer héminique et beaucoup de zinc, dont les bébés ont besoin pour la croissance et l'immunité et que le lait maternel fournit peu après 6 mois. Il est plus gras que le bœuf, ce qui est un avantage plutôt qu'un inconvénient à cet âge.
| Fer (héminique) | Élevé |
|---|---|
| Zinc | Très élevé |
| Protéines | Très élevées |
| Vitamine B12 | Très élevée |
| Sélénium | Bonne source |
| Fer par portion | ~1.2 mg |
Questions fréquentes : bébé et agneau
L'agneau est-il trop riche pour un bébé ?
Non. Les bébés ont besoin de graisses, et la teneur en gras de l'agneau est un avantage. Si le goût est trop fort pour votre famille, l'agneau haché en sauce tomate est plus doux qu'un rôti.
Bœuf ou agneau pour le fer ?
Très proches. Le bœuf devance légèrement pour le fer, l'agneau pour le zinc. Les deux sont de bons choix ; les alterner vaut mieux que d'en choisir un seul.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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