FirstNom
Carne y pescado
Cordero para bebés
El cordero es casi tan rico en hierro como la ternera, y su sabor más intenso rara vez es el problema que los padres esperan: los bebés todavía no han aprendido a encontrarlo fuerte.
¿Cuándo pueden comer cordero los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses. El cordero es una carne excelente para empezar: hierro hemo y zinc en niveles cercanos a los de la ternera, y cocinado a fuego lento queda con una textura que un bebé sin dientes puede manejar.
¿Cómo dar cordero a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
-
6–8 meses
Paletilla o jarrete de cordero cocinado a fuego lento, finamente desmenuzado y mezclado con su jugo o con un puré blando. O cordero picado cocinado en una salsa con tomate y mezclado con puré de patata.
-
9–11 meses
Albóndigas de cordero pequeñas y blandas, cordero desmenuzado o cordero picado en salsa.
-
12–18 meses
Cordero desmenuzado cocinado a fuego lento, albóndigas o cordero en un tajín o un curry suave, sin sal.
-
18–24 meses
Raciones familiares cortadas en trozos pequeños, a contrapelo.
Consejo de preparación
Una paletilla de cordero estofada durante tres horas se deshace con un tenedor y se congela en raciones para una comida: una sola cocción te da semanas de comidas ricas en hierro.
Conservación
El cordero cocinado se conserva de dos a tres días en la nevera y se congela bien en su líquido de cocción, que lo mantiene jugoso al recalentarlo.
¿Hay riesgo de atragantamiento con cordero en bebés?
Como con toda la carne, el riesgo es la textura. Cocina la paletilla o el jarrete a fuego lento hasta que se deshilache, o usa carne picada. Evita los dados firmes y nunca le des a un bebé el hueso de una chuleta.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer cordero puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Cordero no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer cordero?
El cordero aporta hierro hemo y una cantidad especialmente alta de zinc, que los bebés necesitan para el crecimiento y la función inmunitaria y que escasea en la leche materna a partir de los 6 meses. Es más graso que la ternera, lo que a esta edad es una ventaja y no un inconveniente.
| Hierro (hemo) | Alto |
|---|---|
| Zinc | Muy alto |
| Proteína | Muy alto |
| Vitamina B12 | Muy alto |
| Selenio | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~1.2 mg |
Preguntas frecuentes sobre cordero
¿Es el cordero demasiado pesado para un bebé?
No. Los bebés necesitan grasa, y el contenido en grasa del cordero es una ventaja. Si el sabor resulta fuerte para el gusto de tu familia, el cordero picado en salsa de tomate es más suave que un asado.
¿Ternera o cordero para el hierro?
Muy parecidos. La ternera gana ligeramente en hierro, el cordero en zinc. Cualquiera de los dos es una gran opción; alternarlos es mejor que elegir uno.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
Alimentos que las familias consultan después
Carne y pescado
Ternera
El mejor alimento para cubrir la falta de hierro que aparece a los 6 meses.
Carne y pescado
Hígado de ternera
Nada se le acerca en hierro, pero por su contenido en vitamina A, cantidades pequeñas y no a menudo.
Carne y pescado
Cerdo
La paleta cocinada a fuego lento se deshebra de maravilla: el corte importa más que el animal.
Legumbres
Lentejas
La mejor fuente vegetal de hierro para bebés: baratas, blandas y se cocinan en veinte minutos.