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Carne e pesce
Agnello per bambini
L'agnello è ricco di ferro quasi quanto il manzo, e il suo sapore più deciso raramente è il problema che i genitori si aspettano: i bambini non hanno ancora imparato a trovarlo forte.
Da quando si può dare agnello al bambino?
Da circa 6 mesi. L'agnello è un'ottima carne per iniziare: ferro eme e zinco a livelli vicini al manzo, e con una cottura lenta raggiunge una consistenza che un bambino senza denti riesce a gestire.
Come servire agnello al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Spalla o stinco d'agnello cotti a lungo, sfilacciati finemente e mescolati con il loro fondo o con un purè morbido. Oppure agnello macinato cotto in un sugo di pomodoro e mescolato con purè di patate.
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9–11 mesi
Piccole polpette morbide d'agnello, agnello sfilacciato o agnello macinato in un sugo.
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12–18 mesi
Agnello cotto a lungo e sfilacciato, polpette, oppure agnello in un tajine o un curry delicato, senza sale.
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18–24 mesi
Porzioni della famiglia tagliate piccole, contro fibra.
Consiglio di preparazione
Una spalla d'agnello brasata per tre ore si sfilaccia con la forchetta e si congela in porzioni da un pasto: una sola cottura ti dà settimane di pasti ricchi di ferro.
Conservazione
L'agnello cotto si conserva due o tre giorni in frigorifero e si congela bene nel suo liquido di cottura, che lo mantiene morbido quando lo riscaldi.
C'è rischio di soffocamento con agnello?
Come per tutta la carne, il rischio è la consistenza. Cuoci a lungo la spalla o lo stinco finché si sfilacciano, oppure usa carne macinata. Evita i cubetti sodi e non dare mai l'osso di una costoletta a un bambino.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su agnello
Agnello: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di agnello per i bambini
L'agnello fornisce ferro eme e una quantità particolarmente alta di zinco, che serve ai bambini per la crescita e il sistema immunitario e che nel latte materno è scarso dopo i 6 mesi. È più grasso del manzo, il che a questa età è un vantaggio più che uno svantaggio.
| Ferro (eme) | Alto |
|---|---|
| Zinco | Molto alto |
| Proteine | Molto alto |
| Vitamina B12 | Molto alto |
| Selenio | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~1.2 mg |
Domande frequenti su agnello
L'agnello è troppo pesante per un bambino?
No. I bambini hanno bisogno di grassi, e il contenuto di grassi dell'agnello è un vantaggio. Se per il gusto della tua famiglia il sapore è forte, l'agnello macinato in un sugo di pomodoro è più delicato di un arrosto.
Per il ferro, manzo o agnello?
Molto simili. Il manzo è leggermente avanti sul ferro, l'agnello sullo zinco. Entrambi sono ottime scelte; alternarli è meglio che sceglierne uno.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Carne e pesce
Manzo
L'alimento migliore in assoluto per colmare la carenza di ferro che si apre a 6 mesi.
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Fegato di manzo
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La spalla cotta a lungo si sfilaccia benissimo: il taglio conta più dell'animale.
Legumi
Lenticchie
La migliore fonte vegetale di ferro per i bambini: economiche, morbide, e cuociono in venti minuti.