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Legumi
Lenticchie per bambini
Le lenticchie sono la risposta del mondo vegetale al problema del ferro. Cotte morbide e servite con qualcosa di ricco di vitamina C, colmano una lacuna reale, soprattutto nelle famiglie vegetariane.
Da quando si può dare lenticchie al bambino?
Da circa 6 mesi. Le lenticchie rosse sono il punto di partenza più facile perché si sfaldano in una purea morbida senza alcuno sforzo; quelle verdi e marroni mantengono la forma e sono più adatte quando il tuo bambino riesce a raccogliere pezzetti piccoli.
Come servire lenticchie al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuoci le lenticchie rosse finché sono completamente morbide e sfaldate, circa 20-25 minuti, fino a ottenere un dal denso che sta sul cucchiaio. Servilo già caricato sul cucchiaio, oppure abbastanza denso da raccoglierlo con la mano. Un dal con il pomodoro fa doppio servizio per l'assorbimento del ferro.
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9–11 mesi
Lenticchie verdi o marroni intere cotte per esercitare la presa a pinza, oppure polpette di lenticchie, oppure dal con riso.
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12–18 mesi
Zuppa di lenticchie (senza sale), dal, ragù di lenticchie o polpette di lenticchie. È un'età adatta per uno stufato di lenticchie e verdure che mangia tutta la famiglia.
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18–24 mesi
Porzioni della famiglia. Lenticchie in insalate e zuppe; continua a tenere basso il sale.
Consiglio di preparazione
Servi le lenticchie con un alimento ricco di vitamina C nello stesso pasto: pomodoro tagliato, peperone rosso, broccoli o una spruzzata di limone. Può moltiplicare il ferro che il tuo bambino assorbe davvero.
Conservazione
Le lenticchie cotte si conservano quattro giorni in frigorifero e si congelano bene. Il dal si addensa in frigorifero; allungalo con acqua quando lo riscaldi.
C'è rischio di soffocamento con lenticchie?
Le lenticchie cotte sono morbide e piccole e comportano poco rischio. Le lenticchie poco cotte sono dischetti sodi, una consistenza da evitare: per i bambini cuocile più a lungo di quanto indicato sulla confezione. Le lenticchie intere cotte sono difficili da raccogliere prima della presa a pinza, quindi all'inizio schiacciale o legale.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su lenticchie
Lenticchie: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di lenticchie per i bambini
Le lenticchie sono la fonte vegetale di ferro più pratica per un bambino: a parità di peso una porzione contiene più ferro della maggior parte delle carni, anche se si tratta di ferro non eme, assorbito meno efficacemente. Abbinale alla vitamina C nello stesso pasto (pomodoro, peperone, broccoli, una spruzzata di limone) e l'assorbimento aumenta in modo sostanziale. Apportano anche proteine, una quantità enorme di folati e fibre. Evita di servirle con un grande bicchiere di latte vaccino, perché il calcio compete con il ferro per l'assorbimento.
| Ferro (non eme) | Alto |
|---|---|
| Proteine | Alto |
| Fibre | Molto alto |
| Folati | Molto alto |
| Potassio | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~1.5 mg |
Domande frequenti su lenticchie
Devo mettere a bagno le lenticchie?
Non quelle rosse o decorticate. Mettere a bagno per qualche ora le lenticchie verdi o marroni intere accorcia la cottura e può ridurre un po' i fitati che bloccano l'assorbimento del ferro, ma non è indispensabile. Sciacquarle bene vale la pena in ogni caso.
Le lenticchie daranno gas al mio bambino?
All'inizio può succedere. I legumi contengono oligosaccaridi che i batteri intestinali fermentano. Inizia con piccole quantità e aumenta gradualmente: la maggior parte dei bambini si abitua in una o due settimane, e sciacquare bene le lenticchie in scatola aiuta.
In scatola o secche?
Vanno bene entrambe. Le lenticchie in scatola sono una scorciatoia legittima: comprale senza sale aggiunto, oppure sciacquale bene sotto l'acqua corrente, che elimina buona parte del sodio.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
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L'hummus è uno dei grandi alimenti per bambini, e vale anche come introduzione del sesamo.
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Ferro, proteine e fibre in un pacchetto morbido: schiacciali perché un bambino di 6 mesi possa davvero mangiarli.
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Tofu
Introduzione dell'allergene soia e proteina morbida in un colpo solo: il tofu compatto si taglia in bastoncini perfetti per un bebè.
Carne e pesce
Manzo
L'alimento migliore in assoluto per colmare la carenza di ferro che si apre a 6 mesi.