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Legumi
Fagioli neri per bambini
I fagioli neri sono un alimento davvero utile per ferro e proteine. L'unico ostacolo è la dimensione: un fagiolo intero è troppo piccolo da afferrare prima che arrivi la presa a pinza.
Da quando si può dare fagioli neri al bambino?
Da circa 6 mesi, cotti finché sono molto morbidi e schiacciati o legati in qualcosa che si possa raccogliere. I legumi sono un pilastro dello svezzamento in gran parte del mondo e sono consigliati presto, non tardi.
Come servire fagioli neri al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Cuocili finché sono molto morbidi, poi schiacciali in una pasta densa e servili già caricati su un cucchiaino oppure spalmali su una striscia di pane tostato. Mescolare i fagioli schiacciati con patata dolce o avocado schiacciati crea una consistenza che resta compatta nel pugno.
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9–11 mesi
Fagioli interi, leggermente schiacciati con una forchetta, per esercitare la presa a pinza. Oppure polpettine di fagioli.
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12–18 mesi
Fagioli interi in una ciotola, fagioli refritos (senza sale), burger di fagioli o in un chili delicato.
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18–24 mesi
Porzioni di famiglia, poco salate. Fagioli nei burritos, nelle zuppe e nelle insalate.
Consiglio di preparazione
Schiaccia i fagioli con un po' del loro liquido di cottura o un cucchiaio di concentrato di pomodoro. I fagioli schiacciati asciutti si sbriciolano; quelli schiacciati umidi restano compatti sul cucchiaino.
Conservazione
I fagioli cotti si conservano quattro giorni in frigorifero e si congelano benissimo. I fagioli in scatola vanno sciacquati a fondo: si elimina gran parte del sodio aggiunto.
C'è rischio di soffocamento con fagioli neri?
I fagioli cotti sono morbidi e presentano poco rischio, anche se i fagioli interi sono tondi e conviene schiacciarli per i bambini più piccoli: un fagiolo leggermente schiacciato non può rotolare nelle vie aeree come teoricamente potrebbe fare uno intero. La buccia può staccarsi; è normale e innocuo.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su fagioli neri
Fagioli neri: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di fagioli neri per i bambini
I fagioli neri contengono più ferro per porzione della maggior parte delle carni a parità di peso, anche se, essendo ferro non eme, viene assorbito meno efficacemente: abbinali a pomodoro, peperone o agrumi nello stesso pasto e l'assorbimento sale nettamente. Apportano anche proteine, folati e molte fibre, il che è utile per un bambino il cui intestino si è appena dovuto adattare al cibo solido.
| Ferro (non eme) | Alto |
|---|---|
| Proteine | Alto |
| Fibre | Molto alto |
| Folati | Molto alto |
| Magnesio | Buona fonte |
| Ferro a porzione | ~1.8 mg |
Domande frequenti su fagioli neri
I fagioli in scatola vanno sciacquati per i bambini?
Sì, a meno che non siano del tipo senza sale aggiunto. Un risciacquo accurato sotto l'acqua corrente elimina una parte consistente del sodio, il che conta quando il limite giornaliero di sale di un bambino è inferiore a 1 g.
I fagioli faranno venire aria al mio bambino?
Spesso, all'inizio. Comincia con uno o due cucchiai e aumenta nell'arco di un paio di settimane: l'intestino si adatta. Sciacquare bene i fagioli in scatola e cuocere a fondo quelli secchi riduce entrambi gli zuccheri fermentabili responsabili.
Devo togliere la buccia?
No. Passa attraverso l'intestino e può comparire nel pannolino, il che è normale e non è segno che qualcosa sia andato storto.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
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