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Legumbres
Alubias negras para bebés
Las alubias negras son un alimento con hierro y proteína realmente útil para un bebé. El único obstáculo es el tamaño: una alubia entera es demasiado pequeña para cogerla antes de que llegue la pinza.
¿Cuándo pueden comer alubias negras los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses, cocidas hasta que estén muy blandas y aplastadas o ligadas en algo que se pueda coger con cuchara. Las legumbres son un pilar de la alimentación complementaria en la mayor parte del mundo y se recomiendan pronto y no tarde.
¿Cómo dar alubias negras a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Cuécelas hasta que estén muy blandas, aplástalas hasta formar una pasta espesa y sírvela en una cuchara ya cargada o úntala en una tira de tostada. Mezclar alubias aplastadas con boniato o aguacate aplastado da una textura que se mantiene unida en un puño.
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9–11 meses
Alubias enteras, ligeramente aplastadas con un tenedor, para practicar la pinza. O hamburguesitas de alubias.
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12–18 meses
Alubias enteras en un bol, frijoles refritos (sin sal), hamburguesas de alubias o en un chili suave.
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18–24 meses
Raciones de la familia, con poca sal. Alubias en burritos, sopas y ensaladas.
Consejo de preparación
Aplasta las alubias con un poco de su caldo de cocción o una cucharada de tomate concentrado. Las alubias aplastadas en seco se desmoronan; las aplastadas con líquido se mantienen unidas en la cuchara.
Conservación
Las alubias cocidas se conservan cuatro días en la nevera y se congelan muy bien. Las alubias de bote deben enjuagarse a fondo: eso elimina gran parte del sodio añadido.
¿Hay riesgo de atragantamiento con alubias negras en bebés?
Las alubias cocidas son blandas y suponen poco riesgo, aunque las enteras son redondas y conviene aplastarlas para los bebés más pequeños: una alubia ligeramente aplastada no puede rodar hacia la vía respiratoria como, en teoría, podría hacerlo una entera. La piel puede separarse; es normal e inofensivo.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer alubias negras puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Alubias negras no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer alubias negras?
Las alubias negras aportan más hierro por ración que la mayoría de las carnes a igual peso, aunque como es hierro no hemo se absorbe peor: combínalas con tomate, pimiento o cítricos en la misma comida y la absorción aumenta mucho. También aportan proteína, folato y mucha fibra, algo útil para un bebé cuyo intestino acaba de tener que adaptarse a la comida sólida.
| Hierro (no hemo) | Alto |
|---|---|
| Proteína | Alta |
| Fibra | Muy alta |
| Folato | Muy alto |
| Magnesio | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~1.8 mg |
Preguntas frecuentes sobre alubias negras
¿Hay que enjuagar las alubias de bote para los bebés?
Sí, salvo que sean de las que no llevan sal añadida. Un buen enjuague bajo el grifo elimina una parte importante del sodio, lo que importa cuando el límite diario de sal de un bebé es inferior a 1 g.
¿Las alubias le darán gases a mi bebé?
A menudo, al principio. Empieza con una o dos cucharadas y ve aumentando durante un par de semanas: el intestino se adapta. Enjuagar bien las alubias de bote y cocer a fondo las secas reduce los azúcares fermentables responsables.
¿Tengo que quitarles la piel?
No. Pasan de largo y pueden aparecer en el pañal, lo cual es normal y no es señal de que algo haya ido mal.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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