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Carne e pesce
Maiale per bambini
Il maiale è un'ottima prima carne, a patto di scegliere un taglio che diventi morbido. La spalla, cotta a lungo e sfilacciata, funziona; una braciola alla griglia no.
Da quando si può dare maiale al bambino?
Da circa 6 mesi, ben cotto e in forma morbida. Il maiale contiene più tiamina di qualsiasi altra carne comune ed è una solida fonte di proteine e zinco.
Come servire maiale al bambino?
È la forma a rendere sicuro un alimento, e cambia man mano che cambiano la presa e la masticazione del tuo bambino. Trova la fascia d'età del tuo bambino.
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6–8 mesi
Spalla di maiale cotta a lungo, sfilacciata molto finemente e inumidita con il suo fondo di cottura, oppure macinato di maiale cotto in un sugo e mescolato a verdura schiacciata.
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9–11 mesi
Maiale sfilacciato, polpettine piccole e morbide o macinato di maiale in un sugo.
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12–18 mesi
Pulled pork sfilacciato (senza salse con sale o zucchero aggiunti), polpette o fettine sottili tagliate contro fibra.
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18–24 mesi
Porzioni come il resto della famiglia tagliate piccole. Pancetta, prosciutto e salsicce restano al massimo occasionali.
Consiglio di preparazione
La spalla di maiale cotta a fuoco basso per tre ore si sfalda in fili. È in assoluto la consistenza di maiale più semplice per un bebè, e si congela in porzioni.
Conservazione
Cuoci il maiale ad almeno 63 °C / 145 °F con un riposo, oppure a 71 °C / 160 °F per il macinato. Il maiale cotto si conserva due o tre giorni in frigorifero.
C'è rischio di soffocamento con maiale?
Le braciole e il lombo magri diventano asciutti e sodi con la cottura: la consistenza peggiore per un bebè. La spalla cotta a lungo o il macinato di maiale sono la scelta giusta. Evita cubetti sodi grandi come un boccone nel primo anno e non dare mai un osso.
Qualunque cosa servi, resta a portata di braccio, tieni il tuo bambino in posizione eretta su un seggiolone che lo sostenga, e non lasciarlo mai mangiare in un'auto in movimento, nel passeggino o nel marsupio. Il conato è rumoroso e normale. Il soffocamento è silenzioso.
È un allergene comune? Cosa sapere su maiale
Maiale: non rientra tra i nove allergeni alimentari più comuni. Qualsiasi alimento però può scatenare una reazione, quindi la prima volta offrilo da solo e osserva nelle due ore successive se compaiono orticaria, vomito, gonfiore o un cambiamento nel respiro.
Benefici di maiale per i bambini
Il nutriente di spicco del maiale è la tiamina, ed è una buona fonte di zinco, vitamina B12 e selenio. Il suo contenuto di ferro è a metà strada tra pollo e manzo. L'aspetto pratico principale sono grassi e sale: il maiale stagionato o lavorato, come pancetta, prosciutto, salsiccia e chorizo, è un cibo completamente diverso ed è troppo salato per un bebè.
| Proteine | Molto alte |
|---|---|
| Tiamina (B1) | Molto alta |
| Vitamina B12 | Buona fonte |
| Zinco | Buona fonte |
| Selenio | Alto |
| Ferro a porzione | ~0.7 mg |
Domande frequenti su maiale
I bebè possono mangiare pancetta, prosciutto o salsicce?
Meglio evitarli sotto i 12 mesi e tenerli occasionali dopo. Il maiale lavorato e stagionato è estremamente ricco di sale (una sola fetta di bacon può avvicinarsi all'intero limite giornaliero di un bebè) e spesso ricco di nitrati.
Il maiale va cotto più del manzo?
Va cotto fino in fondo, sì: per un bebè niente parti rosate. Il maiale moderno è sicuro per gli adulti a 63 °C con un riposo, ma per i lattanti cuocilo completamente.
Guide su questo alimento
Materiale di riferimento
Le indicazioni in questa pagina seguono le fonti elencate qui sotto.
Alimenti che i genitori guardano dopo
Carne e pesce
Manzo
L'alimento migliore in assoluto per colmare la carenza di ferro che si apre a 6 mesi.
Carne e pesce
Pollo
Delicato, familiare e facile da sfilacciare: la proteina che la maggior parte dei bambini accetta senza storie.
Carne e pesce
Tacchino
Magro, delicato e con un po' più di ferro del pollo, ma con lo stesso problema di secchezza.
Carne e pesce
Agnello
Ferro e zinco vicini a quelli del manzo, con un sapore più deciso che i bambini spesso accettano meglio di quanto gli adulti si aspettino.