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Carne y pescado
Cerdo para bebés
El cerdo es una buena carne para empezar siempre que elijas un corte que quede tierno. La paleta, cocinada a fuego lento y deshebrada, funciona; una chuleta a la plancha, no.
¿Cuándo pueden comer cerdo los bebés?
Desde los 6 meses aproximadamente, bien cocinado y en una forma blanda. El cerdo aporta más tiamina que cualquier otra carne habitual y es una buena fuente de proteínas y zinc.
¿Cómo dar cerdo a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Paleta de cerdo cocinada a fuego lento, deshebrada muy fina y humedecida con su jugo de cocción, o carne de cerdo picada cocinada en salsa y mezclada con verdura chafada.
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9–11 meses
Cerdo deshebrado, albóndigas pequeñas y blandas, o carne de cerdo picada en salsa.
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12–18 meses
Cerdo desmechado (sin salsa con sal o azúcar añadidos), albóndigas, o lonchas finas cortadas en contra de la fibra.
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18–24 meses
Raciones de la familia cortadas pequeñas. Beicon, jamón y salchichas, como mucho de forma ocasional.
Consejo de preparación
La paleta de cerdo cocinada a fuego lento durante tres horas se deshace en hebras. Es la textura de cerdo más fácil para un bebé, y se congela en raciones.
Conservación
Cocina el cerdo hasta al menos 63 °C / 145 °F con un reposo, o 71 °C / 160 °F si es picado. El cerdo cocinado se conserva de dos a tres días en la nevera.
¿Hay riesgo de atragantamiento con cerdo en bebés?
Las chuletas y el lomo de cerdo magros quedan secos y firmes al cocinarse: la peor textura para un bebé. La paleta cocinada a fuego lento o la carne de cerdo picada son la opción correcta. Evita los dados firmes del tamaño de un bocado durante el primer año y no des nunca un hueso.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer cerdo puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Cerdo no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer cerdo?
El nutriente estrella del cerdo es la tiamina, y es una buena fuente de zinc, B12 y selenio. Su contenido en hierro está entre el del pollo y el de la ternera. Lo principal a tener en cuenta en la práctica es la grasa y la sal: el cerdo curado —beicon, jamón, salchichas, chorizo— es un alimento completamente distinto y demasiado salado para un bebé.
| Proteínas | Muy altas |
|---|---|
| Tiamina (B1) | Muy alta |
| Vitamina B12 | Buena fuente |
| Zinc | Buena fuente |
| Selenio | Alto |
| Hierro por ración | ~0.7 mg |
Preguntas frecuentes sobre cerdo
¿Pueden los bebés comer beicon, jamón o salchichas?
Mejor evitarlos antes de los 12 meses y que sean ocasionales después. El cerdo procesado y curado tiene muchísima sal —una sola loncha de beicon puede acercarse a todo el límite diario de un bebé— y a menudo muchos nitratos.
¿Hay que cocinar el cerdo más que la ternera?
Hay que cocinarlo por completo, sí: nada de rosado para un bebé. El cerdo actual es seguro a 63 °C con reposo para adultos, pero para los bebés, cocínalo del todo.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
Alimentos que las familias consultan después
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Ternera
El mejor alimento para cubrir la falta de hierro que aparece a los 6 meses.
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Pollo
Suave, conocido y fácil de desmenuzar: la proteína que la mayoría de los bebés acepta sin discutir.
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Pavo
Magro, suave y con algo más de hierro que el pollo, con el mismo problema de sequedad.
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Cordero
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