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Banane plantain pour bébé
La banane plantain ressemble à une banane et se comporte comme une pomme de terre. Elle doit être cuite, et pour un bébé, bouillie ou rôtie au four plutôt que frite.
Bébé et banane plantain : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La banane plantain est un aliment de base de la diversification alimentaire en Afrique de l'Ouest, dans les Caraïbes et en Amérique latine, et c'est un très bon premier aliment.
Bébé et banane plantain : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Épluchez une banane plantain mûre (jaune et noire), coupez-la en bâtonnets de la longueur d'un doigt et faites-la cuire au four ou à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre. Écrasez-la si elle est encore ferme.
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9–11 mois
Morceaux cuits tendres pour la pince, ou écrasée.
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12–18 mois
Banane plantain au four, en écrasé ou dans un ragoût. Évitez pour l'instant les tostones frits — ils sont durs et salés.
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18–24 mois
Portions familiales, cuite. Plantain frite de temps en temps.
Astuce de préparation
Préférez le four à la friture. Une banane plantain mûre cuite dans sa peau à 200 °C pendant 25 minutes devient tendre et sucrée sans matière grasse ajoutée.
Conservation
Les bananes plantains mûrissent sur le plan de travail en une à deux semaines ; une peau noire signifie qu'elles sont bien mûres, pas abîmées. La plantain cuite se conserve trois jours au réfrigérateur.
Bébé et banane plantain : y a-t-il un risque d’étouffement ?
La banane plantain mûre cuite est tendre et présente peu de risque. La banane plantain crue est dure et farineuse et ne doit jamais être donnée. La plantain verte reste plus ferme à la cuisson que la mûre ; faites-la cuire plus longtemps ou choisissez-en une plus mûre pour un bébé.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et banane plantain : est-ce un allergène courant ?
Banane plantain : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et banane plantain : quels bienfaits ?
La banane plantain est plus énergétique que la banane et apporte nettement plus de vitamines A et C, ainsi qu'une grande quantité de potassium et de B6. En tant que féculent de base, elle peut constituer le cœur d'un repas, ce qu'un fruit ne peut pas faire.
| Potassium | Très élevé |
|---|---|
| Vitamine A | Élevée |
| Vitamine C | Élevée |
| Vitamine B6 | Élevée |
| Fibres | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.4 mg |
Questions fréquentes : bébé et banane plantain
Puis-je donner de la banane plantain crue à mon bébé, comme une banane ?
Non. La banane plantain est farineuse et dure crue, même mûre, et doit être cuite pour être digeste et sans danger.
Plantain verte ou mûre pour un bébé ?
Mûre, c'est-à-dire jaune avec des taches noires. La plantain verte est beaucoup plus riche en amidon et reste plus ferme à la cuisson — plus proche d'une pomme de terre que d'un fruit.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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