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Gemüse
Spargel für Babys
Spargel kommt genau in der richtigen Form für ein Baby. Das holzige Ende muss ab, und der Geruch danach ist nicht ohne Grund berühmt.
Ab wann dürfen Babys Spargel essen?
Ab etwa 6 Monaten, weich gegart. Spargel gehört zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Folatgehalt.
Wie bereitest du Spargel fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Die holzigen Enden abbrechen, dickere Stangen schälen und dämpfen oder rösten, bis eine Stange herabhängt, wenn man sie hält. Ganz servieren, eine nach der anderen.
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9–11 Monate
Weiche Stangen oder in kleine Stücke geschnitten.
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12–18 Monate
Stangen oder geschnitten, geröstet oder gedämpft. Klein geschnitten in einem Omelett funktioniert gut.
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18–24 Monate
Familienportionen, gegart.
Zubereitungstipp
Halte eine Stange an beiden Enden und biege sie – sie bricht genau dort, wo der holzige Teil endet. Kein Raten, kein Messer.
Aufbewahrung
Stell Spargel aufrecht in etwas Wasser in den Kühlschrank, wie Blumen; so hält er sich vier oder fünf Tage statt zwei.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Spargel?
Gegarter Spargel ist an der Spitze weich, kann am Stiel aber faserig bleiben. Brich das holzige Ende ab, schäle dicke Stangen und gare sie, bis eine Stange herabhängt, wenn man sie an einem Ende hält. Roher Spargel ist zu faserig.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Spargel und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Spargel handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Spargel für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Außergewöhnlich viel Folat und Vitamin K, dazu nützliches Vitamin C und Ballaststoffe. Durch seine natürliche Form muss er nicht geschnitten werden, was ihn zu einem der am wenigsten aufwendigen Gemüse macht.
| Folat | Sehr hoch |
|---|---|
| Vitamin K | Sehr hoch |
| Vitamin C | Gute Quelle |
| Ballaststoffe | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.5 mg |
Häufige Fragen zu Spargel
Warum riecht die Windel meines Babys nach Spargel so seltsam?
Schwefelverbindungen im Spargel werden zu flüchtigen Molekülen abgebaut, die innerhalb von etwa einer halben Stunde in den Urin übergehen. Völlig harmlos, und ungefähr die Hälfte der Menschen kann es überhaupt nicht riechen.
Dürfen Babys nur die Spitzen essen?
Die Spitzen sind der weichste Teil und ein guter Anfang. Die Stangen sind ebenfalls gut, wenn sie geschält und weich gegart sind.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
Diese Lebensmittel schauen sich Eltern als Nächstes an
Gemüse
Grüne Bohnen
Ein fertiges Stäbchen in Babygröße – weich gedämpft müssen sie überhaupt nicht geschnitten werden.
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Brokkoli
Das Röschen hat einen eingebauten Griff – eines der am leichtesten zu haltenden grünen Gemüse für ein 6 Monate altes Baby.
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Zuckerschoten
Mit ganzer Schote – weich gedämpft ergeben sie einen guten Stift.
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Zucchini
In Minuten weich gegart und als Stift geschnitten – eines der am schnellsten zubereiteten ersten Gemüse.