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Asperge pour bébé
L'asperge arrive exactement dans la bonne forme pour un bébé. La base ligneuse doit être retirée, et l'odeur qui suit est célèbre pour une bonne raison.
Bébé et asperge : à partir de quel âge ?
Dès 6 mois environ, cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre. L'asperge est l'un des légumes les plus riches en folates.
Bébé et asperge : comment préparer et servir cet aliment ?
C’est la forme qui rend un aliment sûr, et elle change à mesure que la préhension et la mastication de votre bébé évoluent. Trouvez la tranche d’âge de votre bébé.
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6–8 mois
Cassez les extrémités ligneuses, épluchez les tiges plus épaisses et faites cuire à la vapeur ou rôtir jusqu'à ce qu'une asperge s'affaisse quand on la tient. Servez-les entières, une à la fois.
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9–11 mois
Asperges tendres entières, ou coupées en petits morceaux.
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12–18 mois
Entières ou coupées, rôties ou à la vapeur. Coupées dans une omelette, c'est très bien.
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18–24 mois
Portions familiales, cuites.
Astuce de préparation
Tenez une asperge par les deux bouts et pliez-la : elle casse exactement là où la partie ligneuse s'arrête. Pas de devinette, pas de couteau.
Conservation
Placez les asperges debout dans un peu d'eau au réfrigérateur, comme des fleurs ; elles se conservent ainsi quatre ou cinq jours au lieu de deux.
Bébé et asperge : y a-t-il un risque d’étouffement ?
L'asperge cuite est tendre à la pointe et peut rester filandreuse dans la tige. Cassez la base ligneuse, épluchez les tiges épaisses et faites cuire jusqu'à ce qu'une asperge tenue par une extrémité s'affaisse. L'asperge crue est trop fibreuse.
Quoi que vous serviez, restez à portée de main, gardez votre bébé assis bien droit dans un siège qui le soutient, et ne le laissez jamais manger en voiture, en poussette ou en porte-bébé. Le haut-le-cœur est bruyant et normal. L’étouffement est silencieux.
Bébé et asperge : est-ce un allergène courant ?
Asperge : cet aliment ne fait pas partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants. Tout aliment peut toutefois provoquer une réaction : proposez-le seul la première fois et surveillez l’apparition d’urticaire, de vomissements, d’un gonflement ou d’un changement de respiration pendant les deux heures qui suivent.
Bébé et asperge : quels bienfaits ?
Des folates et de la vitamine K en quantité exceptionnelle, avec un apport utile de vitamine C et de fibres. Sa forme naturelle évite toute découpe, ce qui en fait l'un des légumes les moins contraignants à servir.
| Folates | Très élevés |
|---|---|
| Vitamine K | Très élevée |
| Vitamine C | Bonne source |
| Fibres | Bonne source |
| Fer par portion | ~0.5 mg |
Questions fréquentes : bébé et asperge
Pourquoi la couche de mon bébé sent-elle bizarre après des asperges ?
Les composés soufrés de l'asperge se décomposent en molécules volatiles qui passent dans l'urine en une demi-heure environ. C'est totalement inoffensif, et environ la moitié de la population ne sent rien du tout.
Les bébés peuvent-ils manger seulement les pointes ?
Les pointes sont la partie la plus tendre et un bon point de départ. Les tiges conviennent aussi, une fois épluchées et cuites jusqu'à être tendres.
Guides sur cet aliment
Documents de référence
Les conseils de cette page suivent les sources listées ci-dessous.
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