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Gemüse
Zuckerschoten für Babys
Zuckerschoten werden mitsamt der Schote gegessen, was sie zu einem fertigen Stift macht. Dämpfe sie, bis sie sich biegen, und zieh vorher den Faden ab.
Ab wann dürfen Babys Zuckerschoten essen?
Ab etwa 6 Monaten, weich gedämpft und ohne Faden.
Wie bereitest du Zuckerschoten fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Faden abziehen, fünf oder sechs Minuten dämpfen, bis sich eine Schote leicht biegen lässt, und einzeln ganz servieren.
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9–11 Monate
Weiche ganze Schoten oder längs halbiert.
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12–18 Monate
Gedämpfte Schoten, oder roh, sobald dein Kind gut kaut – bei den meisten mit etwa 18 Monaten.
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18–24 Monate
Roh oder gegart. Familienportionen.
Zubereitungstipp
Zieh den Faden vor dem Garen vom Stielende entlang der Naht ab. Er bleibt zäh, egal wie lange du dämpfst.
Aufbewahrung
Hält sich im Kühlschrank vier Tage. Tiefgekühlte Zuckerschoten funktionieren, werden aber weicher.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Zuckerschoten?
Rohe Zuckerschoten sind knackig und können in harte Bruchstücke zerbrechen – im ersten Jahr dämpfen, bis sie schlapp sind. Den zähen Faden an der Naht entfernen. Die Erbsen in der Schote sind bereits eingeschlossen, was sicherer ist als lose Erbsen.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Zuckerschoten und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Zuckerschoten handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Zuckerschoten für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Zuckerschoten enthalten viel Vitamin C, das die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln in derselben Mahlzeit unterstützt, und liefern mehr Eiweiß als die meisten Gemüse. Weil die Schote essbar ist, müssen sie weder gepalt noch in Form geschnitten werden.
| Vitamin C | Sehr hoch |
|---|---|
| Vitamin K | Hoch |
| Ballaststoffe | Gute Quelle |
| Eiweiß | Etwas |
| Eisen (Nicht-Häm) | Etwas |
| Eisen pro Portion | ~0.6 mg |
Häufige Fragen zu Zuckerschoten
Zuckerschoten oder Kaiserschoten?
Beide funktionieren gleich. Kaiserschoten sind flacher und dünner, deshalb sind sie schneller gar; Zuckerschoten sind praller und süßer.
Wann darf mein Kind sie roh essen?
Mit etwa 18 Monaten bis 2 Jahren, sobald es sicher kaut. Vorher dämpfen, bis sie sich biegen.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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