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Nüsse & Samen
Walnussmus für Babys
Die Walnuss ist die Baumnuss, die sich wegen ihrer Fette einzuführen lohnt – sie enthält weit mehr Omega-3-ALA als jede andere gängige Nuss.
Ab wann dürfen Babys Walnussmus essen?
Ab etwa 6 Monaten, verdünnt, getrennt von anderen Baumnüssen eingeführt, damit sich eine Reaktion zuordnen lässt.
Wie bereitest du Walnussmus fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
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6–8 Monate
Einen Teelöffel glattes Walnussmus mit warmem Wasser oder Milch verdünnen und in Brei rühren oder hauchdünn auf Toast streichen. Gemahlene Walnüsse kann man über das Essen streuen.
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9–11 Monate
Dünne Schichten auf Toast oder gemahlene Walnüsse in Joghurt und Gebäck.
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12–18 Monate
Dünn aufgestrichen, gemahlen in Gebäck oder in Soßen gemixt.
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Ab 24 Monaten
Ganze Walnüsse ab etwa 4 Jahren.
Zubereitungstipp
Gemahlene Walnüsse sind leichter zu finden als Walnussmus und erfüllen denselben Zweck – streu sie in Brei oder verwende sie als griffige Panade.
Aufbewahrung
Walnüsse enthalten viele ungesättigte Fette und werden schnell ranzig. Im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern und vor der Verwendung daran riechen.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Walnussmus?
Verdünne jedes Nussmus vor dem Servieren und biete nie einen Löffel dicke Paste an. Ganze und gehackte Walnüsse sind bis mindestens 4 Jahre eine Erstickungsgefahr.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Walnussmus und Allergien: ein häufiges Allergen?
Die Walnuss ist eine Baumnuss, eines der neun häufigen Allergene, und gehört zu den Baumnüssen, die häufiger an schweren Reaktionen beteiligt sind. Die Pekannuss ist botanisch eng verwandt und zeigt oft Kreuzreaktionen. Einzeln einführen, nicht am selben Tag wie ein anderes neues Allergen.
Walnussmus für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Walnüsse enthalten mehr Alpha-Linolensäure – das pflanzliche Omega-3 – als jede andere gängige Nuss. Der Körper wandelt ALA nur schlecht in DHA um, Walnuss ist also kein Ersatz für fetten Fisch, aber die beste Option unter den Nüssen und in einer vegetarischen Ernährung umso wichtiger. Walnüsse sind außerdem reich an Kupfer und Polyphenolen.
| Omega-3 (ALA) | Sehr hoch |
|---|---|
| Gesunde Fette | Sehr hoch |
| Kupfer | Hoch |
| Magnesium | Gute Quelle |
| Eiweiß | Gute Quelle |
| Eisen pro Portion | ~0.7 mg |
Häufige Fragen zu Walnussmus
Ersetzt die Walnuss fetten Fisch als Omega-3-Quelle?
Nein. Die Walnuss liefert ALA, das der Körper nur in geringem Maß in DHA umwandelt. Sie hilft, besonders in einer vegetarischen Ernährung, aber Lachs und Sardinen leisten etwas, das die Walnuss nicht kann.
Warum schmecken Walnüsse bitter?
Die Haut enthält Gerbstoffe, und Ranzigkeit verstärkt das. Frische, kühl gelagerte Walnüsse sind viel milder.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
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