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Frutos secos y semillas
Crema de nueces para bebés
La nuez es el fruto de cáscara que merece la pena introducir por sus grasas: aporta mucho más omega-3 ALA que cualquier otro fruto seco habitual.
¿Cuándo pueden comer crema de nueces los bebés?
Desde los 6 meses aproximadamente, diluida, introducida por separado de otros frutos de cáscara para poder atribuir una posible reacción.
¿Cómo dar crema de nueces a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Diluye una cucharadita de crema de nueces fina con agua o leche templada y mézclala con gachas, o úntala en una capa finísima sobre una tostada. La nuez molida se puede espolvorear sobre la comida.
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9–11 meses
Capas finas sobre tostadas, o nuez molida en yogur y repostería.
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12–18 meses
Untada en capa fina, molida en repostería o triturada en salsas.
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24 meses+
Nueces enteras a partir de los 4 años aproximadamente.
Consejo de preparación
La nuez molida es más fácil de encontrar que la crema de nueces y cumple la misma función: espolvoréala en las gachas o úsala como rebozado para que agarre mejor.
Conservación
Las nueces son ricas en grasas insaturadas y se enrancian rápido. Guárdalas en la nevera o el congelador y huélelas antes de usarlas.
¿Hay riesgo de atragantamiento con crema de nueces en bebés?
Diluye todas las cremas de frutos secos antes de servirlas y no ofrezcas nunca una cucharada de pasta espesa. Las nueces enteras y picadas son un riesgo de atragantamiento hasta al menos los 4 años.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer crema de nueces puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
La nuez es un fruto de cáscara, uno de los nueve alérgenos comunes, y está entre los frutos de cáscara que más a menudo se relacionan con reacciones importantes. La pacana es botánicamente cercana y a menudo da reacción cruzada. Introdúcela sola, no el mismo día que otro alérgeno nuevo.
¿Es saludable para los bebés comer crema de nueces?
Las nueces aportan más ácido alfa-linolénico —el omega-3 vegetal— que cualquier otro fruto seco habitual. El cuerpo convierte el ALA en DHA de forma poco eficiente, así que la nuez no sustituye al pescado azul, pero es la mejor opción entre los frutos secos e importa más en una dieta vegetariana. Las nueces también son ricas en cobre y polifenoles.
| Omega-3 (ALA) | Muy alto |
|---|---|
| Grasas saludables | Muy altas |
| Cobre | Alto |
| Magnesio | Buena fuente |
| Proteínas | Buena fuente |
| Hierro por ración | ~0.7 mg |
Preguntas frecuentes sobre crema de nueces
¿Sustituye la nuez al pescado azul como fuente de omega-3?
No. La nuez aporta ALA, que el cuerpo convierte en DHA en una proporción baja. Ayuda, sobre todo en una dieta vegetariana, pero el salmón y las sardinas hacen algo que la nuez no puede.
¿Por qué las nueces saben amargas?
La piel contiene taninos, y el enranciamiento lo empeora. Las nueces frescas guardadas en frío son mucho más suaves.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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