Hafer-Bananen-Pfannkuchen aus drei Zutaten

Zutaten

Ergibt 8 Babyportionen à 2 kleine Pfannkuchen, in Streifen geschnitten. Die etwa 16 Stück sind das Frühstück für 2 Erwachsene und das Baby, mit etwa 4 Babyportionen zum Einfrieren..

• 2 große sehr reife Bananen, geschält
• 100 g (etwa 1 Tasse) Haferflocken
• 2 Eier
• 60 ml (4 EL) Wasser oder die übliche Milch deines Babys
• 1 EL geschroteter Leinsamen
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 2 TL Olivenöl, für die Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Bananen, Haferflocken, Eier, Wasser, Leinsamen und Zimt in einen Mixer geben und etwa eine Minute mixen, bis alles vollkommen glatt ist, ohne Stückchen ganzer Haferflocken. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit Hafer und Leinsamen ihn andicken.

2. 2

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl bestreichen. Gestrichene Esslöffel Teig mit reichlich Abstand hineingeben und jeden zu einem Kreis etwa in der Größe deiner Handfläche verstreichen.

3. 3

   2 bis 3 Minuten backen, bis die Ränder fest aussehen und oben kleine Bläschen erscheinen, dann wenden und weitere 2 Minuten backen. Bananenteig bräunt schnell, also dreh die Hitze herunter, wenn sie dunkel werden, bevor die Mitte fest ist.

4. 4

   Einen prüfen: In der Mitte draufdrücken, er sollte zurückfedern, und beim Aufreißen sollte kein feuchter Teig zu sehen sein. Den Rest portionsweise backen und die Pfanne zwischendurch leicht einölen.

5. 5

   Die Pfannkuchen für das Baby ein paar Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in Streifen schneiden. Einen aufbrechen, um vor dem Servieren auf heiße Stellen zu prüfen.

So bietest du es nach Alter an

Dasselbe Rezept ändert Form und Konsistenz, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.

1. 1

   6–8 Monate

   Streifen etwa so lang und breit wie ein Erwachsenenfinger, aus einem ganzen Pfannkuchen geschnitten, weich und federnd genug, um sie zwischen Daumen und Zeigefinger zu zerdrücken. Eine dünne Schicht Naturjoghurt oder zerdrücktes reifes Obst obendrauf gibt Feuchtigkeit und hilft beim Festhalten.

2. 2

   9–11 Monate

   Kleine weiche Quadrate etwa in der Größe deiner Fingerkuppe zum Üben des Pinzettengriffs, oder ganze Streifen zum Abbeißen. Dazu zerdrückte Himbeeren oder geviertelte Erdbeeren servieren.

3. 3

   Ab 12 Monaten

   Ganze kleine Pfannkuchen, gestapelt oder gerollt, mit Naturjoghurt und weichem Obst, so wie die Familie sie isst. Dein Kleinkind kann sie selbst zerreißen.

Verschlucken: Darauf solltest du achten

Diese Pfannkuchen sind weich und mit geringem Risiko, sobald sie durchgegart sind. Die Haferflocken werden vollkommen glatt gemixt, damit keine trockenen Flocken bleiben, und der Leinsamen ist geschrotet, niemals ganz. In fingerlange Streifen geschnitten vermeidest du für jüngere Babys ein großes, teigiges Stück, das sich auf einmal in den Mund stopfen lässt. Prüfe, dass die Mitte fest ist, denn roher Teig ist klebrig.

Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.

Allergene

Wenn dein Baby ei zum ersten Mal probiert, ist es einfacher, es zuerst allein anzubieten, in kleiner Menge und früh am Tag, damit du in den folgenden zwei Stunden auf eine Reaktion achten kannst. Wenn es gut vertragen wird, bleib dabei und gib es regelmäßig. Bei Quaddeln, Erbrechen oder Schwellungen ruf deine Kinderärztin oder deinen Kinderarzt an; bei jeder Atemnot ruf den Notruf.

Eisen

Aufbewahren und Einfrieren

Abkühlen lassen, dann innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen; sie halten sich dort zwei Tage. Auf einem Blech vorfrieren, dann paarweise mit Backpapier dazwischen in Beutel füllen, bis zu drei Monate. Einmal, gefroren, im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen, bis sie durch und durch heiß sind, dann abkühlen lassen.

Wie gesichert ist das?

• Leitlinie. Ei ist ein häufiges Allergen, das ab etwa sechs Monaten eingeführt und dann regelmäßig im Speiseplan behalten werden kann, laut AAP.
• Leitlinie. Babys sollten keinen zugesetzten Zucker und keinen Honig bekommen, und reifes Obst ist der Weg, ihr Essen zu süßen, laut NHS.
• Leitlinie. Weiche Lebensmittel, in Stücke geschnitten, die ein Baby halten kann, sind ab etwa sechs Monaten geeignet, während feste, trockene Stücke eine Erstickungsgefahr sind, laut CDC.
• Gängige Praxis, wenig Belege. Pfannkuchen für junge Babys in fingerlange Streifen zu schneiden, ist ein üblicher BLW-Ansatz und keine geprüfte Maßnahme.

Häufige Fragen

Quellen

Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.

• • AAP Clinical Report — Early Introduction of Allergenic Foods
• • NHS — Foods to avoid giving babies and young children
• • NHS — Your baby's first solid foods
• • CDC — Choking Hazards for Young Children
• • USDA FoodData Central — nutrient values