FirstNom
Gemüse
Aubergine für Babys
Aubergine wird je nach Zubereitung entweder schwammig und bitter oder seidig und süß. Richtig im Ofen geröstet ist sie ein ausgezeichnetes frühes Gemüse.
Ab wann dürfen Babys Aubergine essen?
Ab etwa 6 Monaten, geröstet, bis sie vollständig weich ist, und geschält. Aubergine ist im ganzen Mittelmeerraum und im Nahen Osten ein Grundnahrungsmittel der Beikost.
Wie bereitest du Aubergine fürs Baby zu?
Die Form macht ein Lebensmittel sicher, und sie ändert sich, wenn sich Griff und Kauen deines Babys entwickeln. Such die Altersstufe deines Babys.
-
6–8 Monate
Halbieren, das Fruchtfleisch einritzen und bei 200 °C rösten, bis sie vollständig zusammenfällt – etwa 35 Minuten. Das weiche Fruchtfleisch herauslöffeln und zerdrücken oder ohne Schale in weichen Streifen anbieten.
-
9–11 Monate
Weiche geröstete Stücke, ohne Schale.
-
12–18 Monate
Geröstete Scheiben oder Würfel, mit Schale, wenn sie weich ist. Baba Ganoush ohne Salz ist ein guter Dip.
-
18–24 Monate
Familienportionen. Aubergine saugt beim Braten viel Öl auf – Rösten im Ofen ist der bessere Weg.
Zubereitungstipp
Aubergine braucht länger, als man denkt. Röste sie, bis sie zusammenfällt – alles darunter hinterlässt eine schwammige Konsistenz, die die meisten Babys ablehnen.
Aufbewahrung
Hält sich fünf Tage im Kühlschrank. Geröstetes Auberginenfleisch hält sich drei Tage und lässt sich als Püree einfrieren.
Wie hoch ist das Erstickungsrisiko bei Aubergine?
Gut gegarte Aubergine ist weich und birgt ein geringes Risiko. Zu kurz gegarte Aubergine ist schwammig und gummiartig – eine Konsistenz, mit der Babys Mühe haben. Die Schale ist zäh und sollte bei Babys unter etwa 12 Monaten entfernt werden.
Was du auch anbietest: Bleib in Reichweite, lass dein Baby aufrecht in einem stützenden Sitz sitzen und lass es nie in einem fahrenden Auto, im Kinderwagen oder in einer Trage essen. Würgen ist laut und normal. Verschlucken ist still.
Aubergine und Allergien: ein häufiges Allergen?
Bei Aubergine handelt es sich um keines der neun häufigsten Lebensmittelallergene. Jedes Lebensmittel kann aber eine Reaktion auslösen, biete es beim ersten Mal also allein an und achte in den folgenden zwei Stunden auf Quaddeln, Erbrechen, Schwellungen oder eine veränderte Atmung.
Aubergine für Babys: Nährstoffe und Nutzen
Ernährungsphysiologisch durchschnittlich – Ballaststoffe, Mangan, Kalium und Polyphenole in der Schale. Ihr Wert liegt darin, dass sie andere Lebensmittel transportiert: Geröstete Aubergine mit Tahini püriert ergibt einen babyfreundlichen Dip, der Eisen und Calcium aus dem Tahini mitbringt, und sie nimmt jeden Geschmack auf, mit dem du sie zubereitest.
| Ballaststoffe | Gute Quelle |
|---|---|
| Mangan | Gute Quelle |
| Kalium | Gute Quelle |
| Polyphenole | Hoch |
| Eisen pro Portion | ~0.2 mg |
Häufige Fragen zu Aubergine
Muss ich Aubergine salzen, um die Bitterkeit zu entfernen?
Moderne Sorten sind selten bitter, und Essen für ein Baby möchtest du ohnehin nicht salzen. Lass es weg und röste sie stattdessen gründlich.
Ist Auberginenschale für Babys unbedenklich?
Essbar, aber zäh. Entferne sie unter etwa 12 Monaten; danach, wenn die Aubergine gut geröstet und weich ist, lass sie wegen der Polyphenole dran.
Ratgeber zu diesem Lebensmittel
Quellen
Die Empfehlungen auf dieser Seite folgen den unten aufgeführten Quellen.
Diese Lebensmittel schauen sich Eltern als Nächstes an
Gemüse
Zucchini
In Minuten weich gegart und als Stift geschnitten – eines der am schnellsten zubereiteten ersten Gemüse.
Gemüse
Tomate
Vitamin C für die Eisenaufnahme – und Kirschtomaten gehören in die Gefahrenklasse von Trauben.
Gemüse
Paprika
Mehr Vitamin C als eine Orange – das beste Gemüse, um es mit einem Eisenlebensmittel zu kombinieren.
Bohnen & Hülsenfrüchte
Hummus
Eisen, Eiweiß und eine Sesam-Einführung in einem Dip zum Schöpfen.