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Verdura
Berenjena para bebés
La berenjena pasa de esponjosa y amarga a sedosa y dulce dependiendo por completo de cómo la cocines. Ásala bien y es una verdura excelente para empezar.
¿Cuándo pueden comer berenjena los bebés?
Desde alrededor de los 6 meses, asada hasta que esté completamente blanda y pelada. La berenjena es un alimento básico de la alimentación complementaria en todo el Mediterráneo y Oriente Medio.
¿Cómo dar berenjena a un bebé?
La forma es lo que hace que un alimento sea seguro, y cambia a medida que cambian el agarre y la masticación de tu bebé. Busca la franja de edad de tu bebé.
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6–8 meses
Pártela por la mitad, haz cortes en la pulpa y ásala a 200 °C hasta que esté completamente hundida, unos 35 minutos. Saca la pulpa blanda y cháfala, o sírvela en tiras blandas sin la piel.
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9–11 meses
Trozos blandos asados, sin piel.
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12–18 meses
Rodajas o dados asados, con piel si está blanda. El baba ganoush sin sal es un buen dip.
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18–24 meses
Raciones familiares. La berenjena absorbe mucho aceite al freírla: asarla es mejor opción.
Consejo de preparación
La berenjena necesita más tiempo del que crees. Ásala hasta que se hunda; con menos queda una textura esponjosa que la mayoría de los bebés rechaza.
Conservación
Se conserva cinco días en la nevera. La pulpa de berenjena asada se conserva tres días y se puede congelar en puré.
¿Hay riesgo de atragantamiento con berenjena en bebés?
La berenjena bien cocinada es blanda y de bajo riesgo. La berenjena poco hecha es esponjosa y gomosa, una textura que a los bebés les cuesta. La piel es correosa y debe quitarse para bebés menores de unos 12 meses.
Sirvas lo que sirvas, quédate al alcance de tu brazo, mantén a tu bebé erguido en una silla que lo sujete bien y no dejes nunca que coma en un coche en marcha, en el carrito o en el portabebés. La arcada es ruidosa y normal. El atragantamiento es silencioso.
¿Comer berenjena puede dar alergia? ¿Es un alérgeno común?
Berenjena no es uno de los nueve alérgenos alimentarios más comunes. Aun así, cualquier alimento puede provocar una reacción, así que ofrécelo solo la primera vez y vigila durante las dos horas siguientes si aparecen ronchas, vómitos, hinchazón o cambios en la respiración.
¿Es saludable para los bebés comer berenjena?
Nutricionalmente moderada: fibra, manganeso, potasio y polifenoles en la piel. Su valor está en servir de vehículo: la berenjena asada triturada con tahini da un dip apto para bebés que aporta el hierro y el calcio del tahini, y absorbe el sabor de todo aquello con lo que la cocines.
| Fibra | Buena fuente |
|---|---|
| Manganeso | Buena fuente |
| Potasio | Buena fuente |
| Polifenoles | Alto |
| Hierro por ración | ~0.2 mg |
Preguntas frecuentes sobre berenjena
¿Tengo que salar la berenjena para quitarle el amargor?
Las variedades actuales rara vez amargan, y de todos modos no querrías salar la comida de un bebé. Sáltate ese paso y ásala bien.
¿Es segura la piel de la berenjena para los bebés?
Es comestible pero correosa. Quítala antes de los 12 meses aproximadamente; después, si está bien asada y blanda, déjala por los polifenoles.
Guías sobre este alimento
Material de referencia
Las pautas de esta página siguen las fuentes que se indican a continuación.
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